豆腐黨參鯽魚(yú)湯（大暑養(yǎng)生藥膳）

豆腐黨參鯽魚(yú)湯（大暑養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在數(shù)伏天，空氣中的濕氣重，這道豆腐黨參鯽魚(yú)湯具有益氣養(yǎng)血、利水消腫的功效，夏季食用可以平補(bǔ)身體，提高身體免疫力，心悸、胸悶、出虛汗的人宜食用此湯。

【原料組成】

精選鮮活鯽魚(yú)1條，鮮嫩豆腐80克，優(yōu)質(zhì)黨參40克，熟火腿20克，富有彈性的豬瘦肉60克，高湯適量。新鮮香菜、鹽、味精各少許。

鯽魚(yú)：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾開(kāi)胃、益氣養(yǎng)血、利水除濕的功效，適合夏季養(yǎng)生食用。

黨參：性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、生津養(yǎng)血的功效，夏季常感身體疲乏、四肢無(wú)力的人宜食用。

【制作方法】

1．將鯽魚(yú)宰殺后去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，沖洗干凈，瀝干備用。

2．沙鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至八成熱，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃，撈出備用。

3．豬瘦肉用清水沖洗干凈，切成肉片。

4．豆腐和黨參分別放入盆中用清水洗凈，豆腐切成塊。

5．把火腿腸切成片。

6．將豬瘦肉片、火腿片、黨參、高湯一起放入沙鍋中，用武火煮沸。

7．將鯽魚(yú)、豆腐塊下入沙鍋中，用武火煮沸后再用文火慢煮半小時(shí)。

8．最后揀出黨參，用鹽、味精調(diào)味，撒上香菜即可。