芡實蓮子烏雞粥（大暑養(yǎng)生藥膳）

芡實蓮子烏雞粥（大暑養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在大暑時節(jié)，人體出汗量很大，陽氣往往疏泄太過，抵抗力明顯下降，這道芡實蓮子烏雞粥具有健脾胃、補氣血、養(yǎng)心神的功效，大暑時食用可以增強人體免疫力，預防中暑。此藥膳滋補功效強，老年人不宜多吃。

【原料組成】

精選優(yōu)質芡實80克，顆粒飽滿的蓮子80克，鮮活烏骨雞1只，顆粒均勻糯米150克。

烏雞：性平，味甘，歸肝、腎經，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱的功效，夏季脾胃功能差、氣血雙虧的人宜食用。

蓮子：性平，味甘、澀，歸脾、腎、心經，有補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神的功效，可以祛除大暑時節(jié)郁結在人體中的煩躁之氣。

【制作方法】

1．將烏雞宰殺后去除毛、內臟，用清水沖洗干凈。

2．將蓮子用放入溫水中泡發(fā)，撈出后用清水洗凈。

3．芡實和糯米分別放入盆中，用清水淘洗干凈。

4．將蓮子、芡實、糯米封入雞腹中，用線縫好口。

5．將烏雞放入沙鍋中，倒入適量清水，用文火燉爛熟即可。