清肺川貝雪梨豬肺湯（清明養(yǎng)生）

【原料組成】

選新鮮有彈性豬肺200克，精選優(yōu)質(zhì)川貝母10克，大個(gè)汁多雪梨1個(gè)，天然冰糖適量。

   雪梨：性涼，味甘、微酸，歸肺、胃經(jīng)，能清熱生津、潤(rùn)燥化痰。春季食用雪梨有滋水涵木的作用，蕁麻疹、高血壓病、咳嗽患者宜多吃。

   川貝母：性微寒，味苦、甘，歸肺、心經(jīng)，能化痰止咳、清熱散結(jié)．食用后可以預(yù)防肺燥咳嗽、咳痰等病癥。

【制作方法】

1．將豬肺去除筋膜，對(duì)剖成兩半，用清水洗凈，切成塊。

2．將雪梨洗凈，去皮、心，切成大小均勻的4塊。

3．川貝母放入盆中用清水洗凈。

4．將豬肺塊、雪梨塊、川貝母放入燉鍋里，加入適量開水，用武火隔水燉。

5．待水開后，再用文火燉3～4小時(shí)，至豬肺熟爛。

6．出鍋前用冰糖調(diào)味即可。

【藥膳功效】

   春季雖然雨水多，但到了清明時(shí)節(jié)溫度已經(jīng)回升，高氣溫可達(dá)20℃左右。將川貝母、雪梨與豬肺搭配食用，生津潤(rùn)肺、健脾養(yǎng)胃作用顯著，適合咳嗽、食欲低下、煩躁者食用。