【原料組成】
菇體飽滿的口蘑250克,飽滿新鮮的白菜心130克,蔥段、姜末、蒜蓉、蠔油、蘑菇精各少許。
口蘑:性平,味甘,歸肺、心經(jīng),具有宣肺益氣、散血熱、透發(fā)麻疹的功效。春季食用可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,改善皮膚過敏的癥狀。
白菜:性平,味甘,歸胃、大腸、肝、腎、膀胱經(jīng),有清熱除煩、利尿止渴、通利腸胃的功效。在春季,頭痛、眩暈、咳嗽的老年人宜食用白菜。
【制作方法】
1.將白菜葉一層層剝下來(lái),放入盆中用清水洗凈,備用。
2.將口蘑放入盆中用清水浸泡5~8分鐘,撈出瀝干備用。
3.炒鍋置火上燒熱,加入植物油燒至七成熱,下入蔥段、姜片、蒜蓉爆香。
4.將口蘑下入炒鍋中,再放入蠔油和蘑菇精及適量天然飲用水或中性礦泉水,翻炒均勻。
5.將白菜葉放入炒鍋中與口蘑同炒,炒至口蘑斷生,撿出蔥段、姜片即可。
【藥膳功效】
在清明時(shí)節(jié)雨水較多,外界的風(fēng)寒濕氣很容易入侵人體引發(fā)濕疹,口蘑和白菜搭配食用,具有祛風(fēng)除濕、清熱解毒的功效,可以預(yù)防和改善濕疹癥狀。蘑菇和白菜屬于性平食物,且這道菜在烹調(diào)時(shí)沒有加入含有鹽分的調(diào)料,口感清爽鮮美,很適合高血壓病、糖尿病、肥胖癥患者食用,有很好的輔助食療功效。
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