竹筍魚湯（立春養(yǎng)生）

【原料組成】

眼睛清澈飽滿的鮮活鯽魚1條，鮮嫩竹筍100克。鹽少許。 

    鯽魚：性平，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾開胃、益氣利水的功效，春季食用不但可以增強胃腸道的消化功能，還能為人體提供充足的營養(yǎng)，符合春季的養(yǎng)生之道。

    竹筍：性微寒．味甘，歸胃、肺經(jīng)，具有滋陰潤燥、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，適合立春后食用。

【制作方法】

1．將鯽魚宰殺后，去除鰓內(nèi)臟和鱗片，剁成塊，用清水洗干凈，備用。

2．將竹筍洗凈，切成薄片，備用。

3．將鯽魚、筍片放入沙鍋中，再倒入適量清水。

4把沙鍋放在武火上，將水燒開，再用勺子撇去浮沫。

5將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，慢慢燉至鯽魚熟透。

6．在鯽魚湯出鍋前加鹽調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    竹筍性微寒．味甘，歸胃、肺經(jīng)，具有滋陰潤燥、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，適合立春后食用。