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春分推薦食譜

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/1/27
導(dǎo)讀:砂仁陳皮卿魚湯 材料:砂仁6克,陳皮10克,鯽魚1條(300~400克),香菜4根,生姜3片,鹽、植物油各適量。 做法: 1.將砂仁打碎;陳皮、香菜分別洗凈;鯽魚宰凈,去鱗、腸雜。 2.將鯽魚置油鍋內(nèi),用小火煎至兩面微黃,再與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),大…


砂仁陳皮卿魚湯

材料:砂仁6克,陳皮10克,鯽魚1條(300~400克),香菜4根,生姜3片,鹽、植物油各適量。

做法:

1.將砂仁打碎;陳皮、香菜分別洗凈;鯽魚宰凈,去鱗、腸雜。

2.將鯽魚置油鍋內(nèi),用小火煎至兩面微黃,再與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),大火煲沸后改小火煲1個(gè)小時(shí),撒上香菜及鹽,淋上生植物油即成。

功效:這道湯有健脾怯濕、行氣的功效,能改善食欲不振、精神困乏等春季常見問題。

 

薏米扁豆瘦肉湯

材料:薏米、扁豆各30克,陳皮10克、豬瘦肉400克,生姜2片,鹽適量。

做法:

1.將上面材料分別洗凈,薏米、扁豆先用清水稍浸泡,豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。

2.將所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi),加入清水約2500毫升,中大火煲沸后,改為小火煲1.5~2個(gè)小時(shí),調(diào)入適量鹽便可。

功效:這道湯能清熱祛濕、解脾虛濕閑。

 

姜蔥鯇魚

材料:黑鯇魚1條(約1000克),香油、黃酒、鹽、味精、姜絲、蔥絲、蒜末各適量。

做法:

1.把收拾干凈的魚身兩側(cè)用刀劃口。

2.將魚上屜,用大火蒸到八成熟時(shí),調(diào)加黃酒、鹽、味精適量,再繼續(xù)蒸熟。上桌前,魚上撒姜絲、蔥絲、蒜末適量,再淋上燒到起煙的滾熱香油即成。

功效:此道菜肴有益氣滋腎、強(qiáng)壯補(bǔ)益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒具有發(fā)散解表、益氣通陽、解毒辟疫的作用。

 

拌茄泥

材料:長茄子250克,鹽、香油、蒜泥、醬油各適量。

做法:

1.將長茄子對切成兩半,上蒸籠蒸熟。

2.蒸熟的茄子晾涼,放醬油、香油、蒜泥、鹽拌勻即成。功效:茄子是本菜的主料,味甘、性寒,可祛風(fēng)清熱,配以辛溫的蒜泥,使這道菜既能清熱,又可健脾。

 

山藥核桃羹

材料:核桃仁15克,山藥20克,冰糖少許。

做法:

1.先用小火將核桃仁炒香,同山藥一起研成細(xì)粉;冰糖放滾水中溶化成汁。

2.將適量水放入鍋內(nèi),燒沸,將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入,不斷攪拌,待煮成羹即成。

功效:此道菜肴有健脾除濕、固腎止遺的作用。 

 

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