春天不僅僅是自然界的樹木開始展現(xiàn)蓬勃的生機,五臟中的肝也開始活躍起來。這是因為肝屬木,與樹木具有相似的屬性。為此春天肝氣生發(fā)得比較旺。為防止肝氣生發(fā)太過對身體的損傷,可以從兩個方面著手:第一,要保證肝氣順利生發(fā);第二,要保證肝氣不能生發(fā)太過。
保證肝氣順利生發(fā)就要勞逸適度,以養(yǎng)肝氣。過于疲勞,實際上就是在耗損臟腑中的精氣,這其中自然也包括肝氣、肝血。若這種狀況持續(xù)時間比較長久,并且臟腑又得不到及時有效的呵護,就會導(dǎo)致臟腑虧虛,身體免疫力下降,出現(xiàn)諸多的健康問題。為此,有必要對臟腑進行呵護。春天對肝進行呵護,保證肝氣順應(yīng)春天陽氣生發(fā)之勢可多食用綠色食材,如蒲公英、茼蒿、韭菜、莧菜等。除了用食療法對肝進行調(diào)理外,還可以通過運動的方法,如登山、慢跑、太極拳等緩和性的運動,對補益肝氣均有所幫助。不要動怒,要保持心態(tài)平和,這是為了防止肝氣郁結(jié),影響肝氣生發(fā)。
但是,肝氣如果生發(fā)太過會損傷脾,也會傷及肝本身。肝木克脾土,肝氣過旺就會對脾克制太過,影響脾胃的正常生理功能。一旦脾胃的生理功能損傷,不僅不利于肝的安康,同樣也會危及其他臟腑,進而使臟腑整體陰陽失衡。這是從肝氣過旺對脾胃帶來的負(fù)面作用而言的,接著我們來了解一下對肝自身的影響。
中醫(yī)認(rèn)為“氣有余便是火”,如果肝氣過于旺盛,旺盛的肝氣就會化火,成為肝火。正常情況下,肝中的陰陽是平衡的,如果肝火旺,則陰陽就失衡了。陰陽平衡是人體健康的關(guān)鍵所在,陰陽失衡就會出現(xiàn)健康問題。肝火旺的患者會出現(xiàn)易怒、煩躁、失眠、多夢等癥狀。
從上面的分析中我們不難看出,防止肝氣生發(fā)太過既有助于養(yǎng)肝,又有助于養(yǎng)脾胃’也有助于維持臟腑之間的陰陽平衡,對健康大有裨益。為此,春季一方面要舒肝,一方面又要通過有效的措施防止肝氣生發(fā)太過。預(yù)防肝氣生發(fā)太過飲食上應(yīng)把握一點原則,即少酸多甜。酸味能滋陰養(yǎng)肝,但是過量食用則不利于肝氣生發(fā),這是因為酸味具有收斂之功,過量食用就會將肝氣收斂住,阻止肝氣生發(fā)?;谶@個原因,春天食用酸味應(yīng)適量。減少酸味攝入量的同時,可增加甘味攝入量。
滋養(yǎng)脾胃用甘味食材為佳。甘味屬土,最滋養(yǎng)脾胃。春天增加甘味的攝入量,如麥、大米、小米、玉米、桂圓、紅棗、山藥等,都能對脾胃起到良好的補益功效。對此,唐代藥王孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣。”下面我介紹一道春季肝、脾、胃同補的藥膳——山藥芡實粥。
山藥芡實粥
材料
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山藥50克,芡實20克,粳米、冰糖各30克。
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做法
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山藥去皮,洗凈,切小塊,放到蒸籠中蒸熟,研成山藥泥;山楂洗凈,去核,切碎,沙鍋中加適量清水用大火燒開,然后用小火熬,熬到汁變濃即可;芡實加半碗水浸泡24小時,煮軟,用山楂汁、山藥泥和芡實漿混合成羹狀,加入糖到酸甜適口,即可食用。
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食療中的山藥是滋陰補腎名方“六味地黃丸”的組成藥物之一,山藥可滋腎陰、補腎精。根據(jù)中醫(yī)五行理論,腎水可涵養(yǎng)肝木,為此山藥在補腎的同時也就是在補肝。山藥除了肝腎同補外,還能補脾胃。這是因為山藥味甘,甘味為脾胃之味,可見,此食療方中山藥用法是很有講究的。
除了山藥,還有三味食材,即冰糖、芡實、粳米。三者均具甘味,可增強補脾的效果。堅持食用山藥芡實粥,能抗衰延壽,對延緩中老年人智力衰退有較好療效。
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