黑豆——預(yù)防便秘

黑豆——預(yù)防便秘

別名：鳥豆、黑大豆、稽豆、馬料豆 

性味：味甘，性平 

歸經(jīng)：歸心、肝、腎經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：氨基酸、維生素E、花青素、異黃酮、微量元素

      食用功效
      黑豆富含膳食纖維，它有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力，可使腸道中糞便的體積增大，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速糞便排泄，有效預(yù)防便秘，對(duì)于痔瘡、腸癌等病癥均有良好的食療效果。

Tips：不宜過多食用炒熟后的黑豆，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。

      飲食宜忌： 

適宜：

黑豆+紅棗 補(bǔ)腎補(bǔ)血 

黑豆+鯉魚 補(bǔ)血催乳 

黑豆+橙子 營(yíng)養(yǎng)豐富
相克：
黑豆+蓖麻子 對(duì)身體不利

原料：

豬排骨400克，水發(fā)黑豆100克，紅棗30克，枸 杞10克，姜片15克，蔥花少許
調(diào)料：

料酒10毫升，鹽2克，雞粉2克
做法：
1.鍋中注入清水燒熱，放入排骨，攪散，汆去血水，撈出排骨，瀝干水分，待用。 

2.砂鍋中注入清水燒開，放入排骨、黑豆、紅棗、姜片、枸杞，淋入料酒，攪拌勻，燒開后用小火煮30分鐘。
3.放入鹽、雞粉，拌勻，略煮片刻使豬骨湯更入味。 

4.關(guān)火后盛出煮好的湯料，放上蔥花即可。強(qiáng)筋健骨、潤(rùn)腸通便

      烹飪指導(dǎo)：

      黑豆用來燉湯、炒、豆?jié){、醋泡，還可用來制作黑豆茶，可以抑制脂肪的吸收，達(dá)到減肥瘦身的效果；醋泡黑豆有降壓的作用。