芡實(shí)——補(bǔ)脾止瀉

      芡實(shí)——補(bǔ)脾止瀉

別名：雞頭實(shí)、烏頭、鴻頭、水流黃、刺蓮藕、雞頭果 

性味：味甘、澀，性平 

歸經(jīng)：歸脾、腎、心、胃、肝經(jīng) 

營養(yǎng)成分：碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸

      食用功效
      芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清中胡蘿卜素的濃度，實(shí)驗(yàn)證明， 血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會。

Tips：平時(shí)大便干燥、產(chǎn)婦、嬰兒及腹脹者忌食。

      飲食宜忌：

適宜：

芡實(shí)+銀耳 固腎澀精
芡實(shí)+花生 調(diào)補(bǔ)脾胃
芡實(shí)+豬肉 治神經(jīng)痛
相克：
芡實(shí)+蝦米 影響營養(yǎng)的吸收

鴿子200克，淮山45克，芡實(shí)40克，桂圓肉40克，枸杞8克，姜片20克
調(diào)料：

鹽2克，雞粉2克，料酒10毫升，胡椒粉適量 

做法：

1.處理干凈的鴿子斬成小塊。
2.鍋中注入清水燒開，倒入鴿肉塊，淋入料酒，煮至沸，汆去血水，撈出鴿肉，瀝干水分。 

3.砂鍋中注入清水燒開，倒入姜片、淮山、芡實(shí)、桂圓肉、枸杞、鴿肉，淋入少許料酒，燒開后用小火燉1小時(shí)，至食材熟爛，放入鹽、雞粉、胡椒粉，略煮片刻，至食材入味。

      烹飪指導(dǎo)： 

      燉芡實(shí)宜用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實(shí)宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用，健脾利濕功效更好。