防止便秘——口蘑

       口蘑 防止便秘

別名：白蘑菇、白蘑、蒙古口蘑、銀盤、云盤蘑
性味：性平，味甘 

歸經(jīng)：歸心、肺二經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、鈣、鎂、鋅等

      食用功效
      口蘑中豐富的植物纖維具有減肥美容、防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇的作用?？谀⒅械奈?jī)H次于靈芝，易于人體吸收，具有很好的抗癌作用。

Tips：腎臟疾病患者忌食。

      飲食宜忌
適宜：口蘑+冬瓜 潤(rùn)肺利濕
          口蘑+雞肉 補(bǔ)中益氣 

          口蘑+鵪鶉蛋  防止肝炎
相克：口蘑+白酒 易引起中毒

      蠔油蘑菇炒肉片 預(yù)防便秘，促進(jìn)排毒
原料：

豬瘦肉180克，口蘑、白玉菇、香菇各100克，姜片、蒜末、蔥末各15克，紅椒片20克
調(diào)料：

鹽3克，味精2克，白糖、料酒、蠔油、食用油、水淀粉各適量
做法：
1.口蘑切片；白玉菇切段；香菇切片；豬肉切片。 

2.肉末加鹽、味精、水淀粉抓勻；再淋入少許食用油，腌漬10分鐘；鍋中注水燒開，加少許食用油、香菇、口蘑、白玉菇煮沸；擺出瀝水裝盤。 

3.鍋中注油燒熱，放入肉片滑油；撈出，裝入碗中。 

4.另起鍋，爆香姜片、蒜末、蔥末、紅椒片，倒入香菇、口蘑、白玉菇；加入肉片炒勻，加料酒、蠔油、味精、白糖，翻炒至入味，起鍋裝盤即可。

      烹飪指導(dǎo)

      用口蘑做菜時(shí)，不宜放味精或雞精，以免損失原有的鮮味?？谀⒁伺c肉、菜食用。