老年人延年益壽藥膳（3）

2、將鱔魚洗凈，切成片，加鹽腌制入味。 

3、鍋上火加油燒熱，爆香蔥、姜后，下入鱔魚爆炒，再加入芹菜段炒勻，加鹽調(diào)勻即可。

鱔魚可滋補肝腎、通絡(luò)化淤，芹菜可降壓降脂。所以，本品對預(yù)防老年人動脈硬化、高血壓等癥有益處。

海米炒絲瓜
材料：
絲瓜500克，海米100克，大蒜5瓣，鹽、胡椒粉、水淀粉、食用油各適量。
做法：
1、絲瓜去皮，洗凈切段；海米泡發(fā)洗凈；大蒜去皮切片。
2、鍋加油燒熱，放入蒜片、海米，炒至蒜片出香味時放入絲瓜段翻炒。 

3、加鹽、清水，炒至湯汁快干時調(diào)入胡椒粉炒勻，勾芡即可。
功效：
海米富含多種礦物質(zhì)，大蒜能殺菌消毒。 老年人常食本品既能預(yù)防皮膚干燥，還可預(yù)防便秘。

大腸枸杞核桃仁湯
材料：
核桃仁35克，枸杞10克，豬大腸250克， 鹽、蔥、姜、食用油各適量。
做法：
1、將豬大腸洗凈，切塊，氽水。 

2、核桃仁、枸杞用溫水洗干凈。 

3、凈鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，下入豬大腸煸炒，倒人水，調(diào)入鹽燒沸，下入核桃仁、枸杞，小火煲至熟即可。
功效：
本品補脾固腎、潤腸通便，可用于脾 腎氣虛所致的習(xí)慣性便秘，尤其適合老年性便秘。

龍眼蓮子羹
材料：
龍眼100克，蓮子80克，枸杞10克，紅棗5克，白糖5克。
做法：
1、將蓮子、枸杞泡發(fā)；紅棗去核；龍眼去殼。 

2、將所有備好的材料一起上火煲。 

3、煲熟后加入白糖攪勻即可。
功效：
本品富含多種氨基酸，且維生素P含量豐 富，既能補氣血，還能養(yǎng)心安神、治療神經(jīng)衰弱、保護血管、防止血管硬化。