萊菔

【異名】

蘆菔（《名醫(yī)別錄》），溫菘（《本草經(jīng)集注》），蘆茯（《食經(jīng)》），萊菔根（《新修本草》），蘿菔（《食療本草》），紫花菘（《食性本草》），蘿卜（《日華子本草》）。

【基原】

為十字花科萊菔屬植物萊菔的鮮根。

【性狀】

呈圓柱形、圓錐形或圓球形，有的具分叉，大小差異較大。表皮紅色、紫紅色、綠色、白色或粉紅色與白色間有，頂端有殘留葉柄基，果肉類白色、淺綠色或紫紅色。鮮品肉質，質脆，富含水分。

《本草綱目》：“其根有紅、白二色，其狀有長、圓二類。大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者堅而辣?！?/span>

【采收加工或制法】

秋、冬季采挖鮮根，去掉莖葉，洗凈。

【性味】生者味辛、甘，性涼；熟者味甘，性平。無毒。

1.《名醫(yī)別錄》：“味苦，溫，無毒?！?/span>

2.《食經(jīng)》：“味辛熏，溫，無毒?！?/span>

3.《新修本草》：“味辛、甘，溫，無毒?！?/span>

4.《食療本草》：“性冷。”

5.《食性本草：“平，無毒?！?/span>

6.《紹興本草》：“辛甘、平、無毒。”

7.《寶慶本草折衷》：“味辛、甘，平，冷，無毒。”

8.李杲《食物本草》：“味甘，溫，平。無毒?！?/span>

9.《日用本草》：“白蘿卜，味辛，溫。無毒?！?/span>

10.《滇南本草》：“生味辛，熟味甘，性溫。”

11.《本草綱目》：“辛、甘，無毒。”

《神農(nóng)本草經(jīng)疏》：“生者味辛性冷，熟者味甘溫平?！?/span>

《得配本草》：“辛、甘，冷?！?/span>

《要藥分劑》：“生者味辛甘，熟者味甘。性皆溫平，皆無毒?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“生者辛、甘，涼。熟者甘溫?！?/span>

【歸經(jīng)】入肺、脾、胃、大腸經(jīng)。

1.《滇南本草》：“入脾、肺二經(jīng)?！?/span>

2.《本草綱目》：“入太陰、陽明、少陽氣分，故所主皆肺、脾、腸、胃、三焦之病?！?/span>

3.《神農(nóng)本草經(jīng)疏》:“入手足太陰、手足陽明經(jīng)。”

4.《得配本草》：“入手足太陰、陽明、少陽經(jīng)?！?/span>5.要藥分劑》：“能升能降，陽也。入脾、胃、肺、大腸四經(jīng)?！?/span>

【功用】

消積導滯，清熱化痰，下氣寬中，解毒止血。適宜于食積脹滿，噯腐吞酸，痢疾腹瀉，痰熱咳嗽，吐血吐血，衄血便血，消渴失音，偏正頭痛，燙傷，跌撲損傷者食用。

1.《名醫(yī)別錄》：“主利五臟，輕身益氣?！?/span>

2.《食經(jīng)》：“消五谷及魚肉毒。”

3.《新修本草》：“大下氣，消谷，去淡澼，肥健人。生搗汁服，主消渴?！?/span>

4.《食療本草》：“利五臟，輕身益氣。根：消食下氣。又云甚利關節(jié)，除五臟中風,練五臟中惡氣。令人白凈。”

5.《食性本草》：“行風氣，去邪熱氣?！?/span>

6.《日華子本草》：“能消痰，止咳，治肺痿、吐血。溫中，補不足。”

7.李杲《食物本草》：“散氣，及炮煮食大下氣，消谷，去痰癖，利關節(jié)，煉五臟惡氣，治面并豆腐毒，止咳嗽，療肺痿吐血，溫中補不足，能肥健人，令膚肌白細。生汁主消渴，治噤口痢，大驗?！?/span>

8.《日用本草》:“白蘿卜利五臟，寬胸膈，解面毒，消食下氣，利大小便?！?/span>

9.《滇南本草》：“寬中下氣，消宿食，解香油毒，治麥面積。熟吃之，醒脾氣，化痰涎，解酒消食，利五臟而補中?！?/span>

10.《本草綱目》：“主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血?！?/span>

11.《得配本草》：“祛邪熱，寬胸膈，制酒面毒，消豆腐積。治喉痹口瘡，偏正頭痛，肺痿失音，咳嗽吐衄，痰癖食積，噤口痢疾，大腸脫肛，小便淋濁，及湯泡火灼，跌撲損傷。”

12.《要藥分劑》：“生食升氣，熟食降氣?！?/span>

13.《隨息居飲食譜》：“生者，潤肺化痰，祛風滌熱。治肺痿吐衄，咳嗽失音，涂打撲、湯火傷，救煙熏欲死，噤口毒痢，二便不通，痰中類風，咽喉諸病。解酒毒、煤毒、面毒、茄子毒，消豆腐積。殺魚腥氣。熟者，下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，肥健人，已帶濁，澤胎養(yǎng)血?！?/span>

14.《現(xiàn)代實用中藥》：“鮮根：有清涼止渴及利尿、助消化作用?？莞鹤骼蛲四[藥。根：破氣，化痰，清熱，消食。生搗汁：止消渴。”

【服食方法】生食、搗汁飲、煮食、鹽淹、曬干等。

1.《本草經(jīng)集注》：“其根可食。”

2.《新修本草》：“主散服及炮煮服食?！?/span>

3.《日用本草》：“白蘿卜，大者堅而宜熟食之，化痰消谷，小者脆而宜生啖之，止渴寬中?！?/span>

4.《本草綱目》：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯。末服，治五淋；丸服，治白濁;煎湯，洗腳氣；飲汁，治下痢及失音，并煙熏欲死；生搗，涂打撲湯火傷?！?/span>

5.《得配本草》：“搗取自然汁，或和姜汁，或和白蜜服，或生搗敷罯?！?/span>

【服食宜忌】脾胃虛寒者不宜生食。

1.《名醫(yī)別錄》：“可長食之?！?/span>

2.《本草衍義》：“服地黃、何首烏人食之，則令人髭發(fā)白?！?/span>

3.李杲《食物本草》：“同豬羊肉、鯽魚煮食更補益。服地黃、何首烏者食之發(fā)白?！?/span>

4.《日用本草》：“白蘿卜，久食之發(fā)白?！?/span>

5.《滇南本草》：“生吃破血、寬腸、動痰、逆氣上升，咳嗽忌用?！?/span>

6.《本經(jīng)逢原》：“生則克血消痰，熟則生痰助濕。性最耗氣傷血，故脾胃虛寒、食不化者勿食?！?/span>

7.《得配本草》：“氣陷血少者禁用。服何首烏、地黃諸補藥者，忌之?！?/span>

【食療方】

1.治勞瘦咳嗽。和羊肉、鯽魚煮食之。（《日華子本草》）

2.治消渴蘿卜粥：大蘿卜五個，煮熟，絞取汁。上件，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。（《飲膳正要》）又方：用結子蘿卜三枚，洗凈薄切，日干為末。每服二錢，煎豬肉汁澄清調(diào)下，食后并夜臥，日三服，不過三劑大妙。（《衛(wèi)生易簡方》）

3.治鼻衄用蘿卜汁、酒各半盞和勻，溫熱服。(《衛(wèi)生易簡方》）

4.治食物作酸蘿卜生嚼數(shù)片，或生菜嚼之亦佳，絕妙。干者、熟者、鹽淹者及入胃冷者皆不效。（《本草綱目》引《瀕湖集簡方》）

5.治反胃噎疾蘿卜蜜煎浸，細細嚼咽良。（《本草綱目》引《普濟方》）

6.沙石諸淋痛甚萊菔切片，蜜浸少時，炙干，再浸再炙，不可過焦，細嚼鹽湯下，日三服。（《本草易讀》）

7.治痢疾，不拘紅白久近蘿卜捶取自然汁兩杯，生老姜自然汁半酒杯，生蜂蜜一酒杯，細茶陳者佳濃煎一杯，和勻服。若無蘿卜，多用蘿卜子，冷水浸過，搗取汁亦可。（《驗方新編》）

8.急、慢性氣管炎咳嗽蘿卜）紅皮辣蘿卜更好）洗凈不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放飴糖（麥芽糖）二至少匙，擱置一夜，即溶成蘿卜糖水，頻頻飲服，有止咳化痰功效。（《食物中藥與便方》）

9.防治喉痛，感冒，流感，上呼吸道感染以及白喉等吃生蘿卜，或蘿卜同適量青橄欖，燉水代茶，有預防喉病之功。（《食物中藥與便方》）

10.矽肺每日大量吃鮮蘿卜、鮮荸薺，經(jīng)一段時期后，黑色痰減少，胸緊咳嗽漸次減輕，堅持連服半年至一年，癥狀可漸次消失。（《食物中藥與便方》）  

11.急救煤氣中毒（一氧化碳中毒）速用生蘿卜搗汁，頻頻灌服。（《食物中藥與便方》）

12.治術后腹脹白蘿卜湯：取去皮白蘿卜2只，生姜1片，蔥白7根，鹽2克，加水200ml，煮沸即可。術后第2天開始服用白蘿卜湯。每1小時服用1次，每次20~50ml，直至腸蠕動恢復，肛門排氣為止。[浙江中西醫(yī)結舍雜志，2001，11（10）.643]

13.治感冒初起蘿卜蔥白湯：蘿卜洗凈，連皮搗爛，榨取原汁約10ml，加入切碎的蔥白（連須）5~7根，置鍋內(nèi)隔水蒸熟，趁溫1次服完，每日1~2劑，連服3~5日。[科學養(yǎng)生，2006，（1）：13.]

14.治厭食糖醋蘿卜絲：蘿卜洗凈后，把表皮削掉，然后將其切成絲，放少許鹽，放置幾分鐘后擠掉水分。將糖和醋按2：1的比例加少許涼開水稀釋，倒入盛蘿卜絲的盤內(nèi)，再加雞精和麻油，充分攪拌即可食用。[家庭醫(yī)藥，2007，（2）：69]

15.治咳嗽蜂蜜蘿卜汁：白蘿卜1個（連帶蘿卜葉），洗凈切成小顆粒，加適量蜂蜜攪拌均勻，盛于瓷器或玻璃瓶中，待汁水出現(xiàn)后，即可喝汁、吃蘿卜粒。每日3次，2~3日即可見效。此方止咳化痰，用于風寒咳嗽不止痰較多者。[家庭醫(yī)藥，2009，（3）：58.]

【儲藏】放陰涼處貯存。

【食論】

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，在水果稀少的冬天，可替代水果而起到防病保健的作用，故民間有“冬吃蘿卜賽人參”之說，蘿卜因而也有了“土人參”之美稱。