姜汁

●中藥與食物的相宜相克

姜汁+梨、蜂蜜

姜汁與梨汁、蜂蜜搭配同飲，能潤(rùn)肺、止咳?？捎糜诳人蕴刀嗾?。

生姜+墨魚(yú)

兩者燉食，能補(bǔ)血調(diào)經(jīng)?？捎糜谘撻]經(jīng)者。

生姜+柿餅

兩者同食，能清熱化痰、宣肺止咳?？捎糜诎偃湛瘸蹩绕诘陌Y者。

中藥檔案————————————————————————————————

生姜

為姜科多年生草本植物姜Zingiber.Pfficinale.Rosc.的新鮮根莖。全國(guó)各地均產(chǎn)。秋、冬二季釆挖，除去須根及泥沙。切片，生用。

【性味歸經(jīng)】辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。

【使用注意】熱盛及陰虛內(nèi)熱者忌服。

【按語(yǔ)】本品辛溫,發(fā)散肌表風(fēng)寒邪氣，能預(yù)防和治療風(fēng)寒感冒輕證（重證一般作輔助）。入脾胃，擅長(zhǎng)止嘔，自唐代起被譽(yù)為“嘔家圣藥”，用于多種嘔吐。歸肺經(jīng)，對(duì)肺寒咳嗽，無(wú)論有無(wú)外感，或痰多痰少，均可選用。另外，本品可制生半夏、生南星及魚(yú)蟹之毒，為歷代治療藥食中毒的常用品。

古時(shí)用本品美容多為外用，具有祛風(fēng)祛斑之效，可用于治面斑及白癜風(fēng)；能生須發(fā)，為治脫發(fā)常用藥物；歷代還將本品用于駐顏和除臭，治療容顏憔悴、狐臭及體臭、口臭等。本品對(duì)于皮炎、皮膚瘙癢等損容性疾病有治療作用，該作用古代本草醫(yī)籍論之較少，但當(dāng)代臨床應(yīng)用普遍，療效確切。

【古今舉例】

(1)生姜枯礬擦牙法：生姜瓦焙干，為末，再與枯礬末調(diào)勻，擦病牙，主治各種牙齒痛。(《普濟(jì)方》）

(2)姜乳蒸餅:取生姜500g，搗碎，絞汁，盛入瓷盆中，澄去上層黃清液，取下層白而濃者，陰干，刮其粉，名為“姜粉”。每日用姜粉適量與適量的面粉拌合，作成餅，蒸熟，空腹時(shí)吃一二張。主治脾腎虧虛未老先衰；或壯年服用，老仍保持紅顏。(《東坡養(yǎng)生集》）

(3)生姜蜂蜜水：取新鮮生姜10~15g，用200~300mol開(kāi)水浸泡5~10min,待水溫冷卻到60℃以下時(shí)，加入10~15g蜂蜜攪勻飲用。長(zhǎng)期服用，可在一定程度上防止老年斑繼續(xù)生長(zhǎng)，還可以使已經(jīng)出現(xiàn)的老年斑逐漸縮小、變淺。[家庭醫(yī)生，2008，(2):60]

(4)皮炎方：以生姜250g，搗碎,布包后擰出姜汁。先以10%石鹽水洗凈患處，拭干，再用面簽蘸姜汁反復(fù)涂搽，至姜汁用完為止。治脂溢性皮炎，每周1次，一般2~3次即愈。局部有感染者，待炎癥消失后使用。[中國(guó)中醫(yī)骨傷雜志，1991,7(2)：14]

(5)白癜風(fēng)方：取生姜切片，直接搽患處，至局部皮膚發(fā)熱為度。每日搽3~4次，一般用藥2~3周，治白癜風(fēng)有效。[浙江中醫(yī)雜志，1966,9(3)：97]

【本草文獻(xiàn)】

(1)《神農(nóng)本草經(jīng)》:“久服除臭氣，通神明?！?/span>

(2)《本草綱目》：“生姜，擦，治狐臭，頻擦，姜皮，拔白易黑?！?/span>

(3)《本草從新》：“姜汁，開(kāi)痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。”

【現(xiàn)代研究】本品含揮發(fā)油，油中主要為姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、檸檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龍腦等，尚含辣味成分姜辣素。姜辣素等可促進(jìn)頭皮血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝，活化毛囊組織，防止脫發(fā)，刺激毛發(fā)生長(zhǎng)。

※推薦藥膳※

生姜甜梨湯

【原料】鴨梨2個(gè)，花椒1茶匙，生姜10克，白糖1茶匙，蜂蜜1茶匙。

【制法】鴨梨去皮，切瓣?duì)?；生姜去皮，切薄片，煮成生姜水；將切好的鴨梨，嵌上花椒粒，放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鴨梨變透明即可?/span>

【功用】散寒止咳。多用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗷、胃寒嘔吐等癥者。