牛髓+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、嘔吐、惡心

※錯(cuò)誤搭配※

牛髓+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、嘔吐、惡心

牛髓富含蛋白質(zhì)，若與富含鞣酸和果酸的食物同食，蛋白質(zhì)會(huì)與鞣酸和果酸形成沉淀物，不僅造成蛋白質(zhì)的流失，還會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，危害人體健康。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】牛骨髓、牛脊髓。

【解說】牛髓為?？苿?dòng)物黃?；蛩５墓撬?，是高蛋白、低脂肪含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的營養(yǎng)原料，營養(yǎng)價(jià)值非常高，是很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品的重要組成成分。

【食療功效】牛髓性溫，味甘，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)精潤肺、壯陽補(bǔ)腎、益精填髓等功效。

【食用方式】可煮食、燉食、蒸食等。

【鍺存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合精血不足、腰膝酸軟、頭昏耳鳴、健忘目眩、遺精陽痿、月經(jīng)不調(diào)、虛癆消瘦、精血虧損、泄利、消渴、跌打損傷、手足皸裂者以及體虛多病者食用。

【不宜人群】高血壓、冠心病、高脂血癥、脂肪肝、肥胖癥者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★清燉牛髓湯★

原料：牛骨髓150克，炒核桃仁250克，杏仁10克，山藥250克，紹酒10毫升，姜、蔥、味精、鹽各適量。

制法：

1．將牛骨髓放入鍋內(nèi)，加水用大火燒開，撇凈血泡。

2．加入紹酒、山藥、核桃仁、杏仁、姜塊、蔥段。

3．轉(zhuǎn)小火燉至山藥熟時(shí)，揀出姜塊、蔥段、杏仁，加味精、鹽調(diào)味即可。

功效：適用于久病虛勞、贏瘦干咳、久瀉不愈、骨軟、骨折等癥。

【治病偏方】

★牛髓糯米飯★

制法：將糯米用開水汆燙后裝入碗內(nèi)，加入牛骨髓蒸熟透，出鍋時(shí)撒上白糖即可。

功效：強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)腦益智，適用于老年人記憶力減退者及腦力勞動(dòng)者。