豬胰+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、嘔吐、惡心

※錯(cuò)誤搭配※

豬胰+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、嘔吐、惡心

豬胰富含蛋白質(zhì)，若與富含鞣酸和果酸的食物一同食用，蛋白質(zhì)會(huì)與鞣酸和果酸形成沉淀物，不僅造成蛋白質(zhì)的流失，還會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，危害人體健康。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】豬胰子、豬胰臟、豬橫利。

【解說(shuō)】豬胰是豬科動(dòng)物豬的胰臟，呈扁平長(zhǎng)條形，長(zhǎng)約12厘米，粉紅色，有白油附著。

【食療功效】豬胰性平，味甘，微毒，具有益肺潤(rùn)燥、健脾胃、助消化、滋養(yǎng)肌膚等功效。

【烹調(diào)妙招】先將豬胰用水浸泡30分鐘，將其反復(fù)洗凈后再進(jìn)行烹飪。

【食用方式】可燜煮、油炸或煎炒。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】老少皆宜，尤適合糖尿病、肺虛咳嗽、脾胃虛弱、消化不良、乳汁不通、小兒疳積、手足皸裂、咯血者食用。

【不宜人群】男性不宜多食。

【食療菜譜】

★豬胰豬肚粥★

原料：豬胰1個(gè)，豬肚1個(gè)，大米200克，鹽、胡椒粉各適量。

制法：

1．將豬肚與豬胰一同加水煮熟，撈出切成小塊。

2．再一同放回鍋內(nèi)，加入大米和適量水，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬煮。

3．熟后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

功效：健脾胃、助消化，適用于飲食減少、胃虛寒痛等癥。

【治病偏方】

★橙子皮豬胰★

制法：將橙子皮與豬胰一同加水燉煮2～3小時(shí)食用。

功效：治療消化不良。