豬腦+茶=便秘

※錯(cuò)誤搭配※

豬腦+茶=便秘

豬腦與茶同食容易引起便秘。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】天花。

【解說】豬腦為豬科動(dòng)物豬的腦髓。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高。

【食療功效】豬腦性寒，味甘，具有補(bǔ)骨髓、補(bǔ)虛、益氣血、滋腎補(bǔ)腦之功效。

【熱量】131千卡／100克

【烹調(diào)妙招】豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦放入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時(shí)，只要手抓幾下，即可將血筋除去。

【食用方式】可蒸食、涮鍋等。不可多食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛、體質(zhì)虛弱者食用。

【不宜人群】高膽固醇血癥、高脂血癥、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化所致頭暈頭痛、性功能障礙者應(yīng)禁食，男性應(yīng)少食。。

【食療菜譜】

★炸豬腦★

原料：豬腦400克，雞蛋2個(gè)，面粉10克，紹酒10毫升，油、鹽、花椒粉、淀粉、面粉、醬油、香油、味精各適量。

制法：

1．將豬腦洗凈，去除血筋，放入沸水鍋中焯一下，撈出切塊，用鹽、紹酒、醬油、味精腌制。

2．將雞蛋清加淀粉和面粉攪成雞蛋糊，將腌好的豬腦放入糊中拌勻。

3．將油倒人鍋中燒至七成熱，將豬腦放入鍋中，炸至外皮酥脆，撈出放入盤中，撒上花椒粉即可。

功效：治療風(fēng)眩腦鳴。

【治病偏方】

★天麻豬腦羹★

制法：取豬腦1個(gè)，天麻10克，一同加水放入鍋中用小火燉煮1小時(shí)。

功效：祛風(fēng)平肝、定驚止痛，可用于偏頭痛等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))