羊肚菌+富含鉀的食物=易引發(fā)高鉀血癥

※錯(cuò)誤搭配※

羊肚菌+富含鉀的食物=易引發(fā)高鉀血癥

羊肚菌本身含有極高的鉀元素，若與同樣富含鉀的食物同食，易引發(fā)高鉀血癥。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】羊肚菜、羊蘑。

【解說】羊肚菌表面呈黑綠色網(wǎng)狀，其形橢圓略似羊肚，故而得名。

【食療功效】羊肚菌具有補(bǔ)腎壯陽、潤肺祛痰、益腸胃、促進(jìn)消化、提神補(bǔ)腦之功效。

【熱量】321千卡／100克

【烹調(diào)妙招】先將羊肚菌放入水中浸泡30分鐘，以去除雜質(zhì)和污物，再進(jìn)行后續(xù)烹飪。將浸泡羊肚菌的水保留用于烹制，可使羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值得以最大限度的保留。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】老少皆宜。

【不宜人群】無。

【食療菜譜】

★莧菜羊肚菌★

原料：莧菜300克，羊肚菌3枚，紅棗4顆，雞蛋1個(gè)，蒜、鹽、油、味精各適量。

制法：

1．將羊肚菌用水浸泡，取出瀝干水分，浸泡水留下備用。

2．將水放人鍋中燒熱，加入少許鹽和油，水開后放人莧菜焯燙10秒鐘撈出，瀝干水分備用。

3．將油倒人鍋中燒熱，放入蒜片和紅棗片，待蒜片呈金黃色時(shí)，放人羊肚菌和浸泡水煮10分鐘。

4．將雞蛋打散，淋入湯中，放人鹽和味精攪拌均勻，倒人莧菜，煮熟后即可食用。

功效：補(bǔ)中益氣、提高免疫力。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))