【相宜食物】
羊肚菌+肉類食物=壯陽強身、補腦健骨
羊肚菌具有補腎壯陽、潤肺祛痰、益腸胃、促進消化、提神補腦之功效，肉類食物具有補虛養(yǎng)血、強身健體、強筋健骨的作用，二者同食，能夠起到非常好的壯陽強身、補腦健骨的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】羊肚菜、羊蘑。
【解說】羊肚菌表面呈黑綠色網(wǎng)狀，其形橢圓略似羊肚，故而得名。
【食療功效】羊肚菌具有補腎壯陽、潤肺祛痰、益腸胃、促進消化、提神補腦之功效。
【熱量】321千卡／100克
【烹調妙招】先將羊肚菌放入水中浸泡30分鐘，以去除雜質和污物，再進行后續(xù)烹飪。將浸泡羊肚菌的水保留用于烹制，可使羊肚菌的營養(yǎng)價值得以最大限度的保留。
【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。
【儲存方式】應放入冰箱冷藏并盡快食用。
【適宜人群】老少皆宜。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
★莧菜羊肚菌★
原料：莧菜300克，羊肚菌3枚，紅棗4顆，雞蛋1個，蒜、鹽、油、味精各適量。
制法：
1．將羊肚菌用水浸泡，取出瀝干水分，浸泡水留下備用。
2．將水放人鍋中燒熱，加入少許鹽和油，水開后放人莧菜焯燙10秒鐘撈出，瀝干水分備用。
3．將油倒人鍋中燒熱，放入蒜片和紅棗片，待蒜片呈金黃色時，放人羊肚菌和浸泡水煮10分鐘。
4．將雞蛋打散，淋入湯中，放人鹽和味精攪拌均勻，倒人莧菜，煮熟后即可食用。
功效：補中益氣、提高免疫力。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
14.3 |
26.9 |
7.1 |
43.7 |
— |
178 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
1070 |
0.1 |
2.25 |
8.8 |
3 |
3.58 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
87 |
1193 |
1726 |
33.6 |
117 |
30.7 |
12.11 |
4.82 |
2.34 |
2.49 |
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