胡蘿卜+蘋(píng)果

胡蘿卜

☆錯(cuò)誤搭配 ：

    胡蘿卜+蘋(píng)果：胡蘿卜中的維生素分解酶能夠破壞蘋(píng)果中的維生素C，一起吃會(huì)降低其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【小知識(shí)】——————————————————————————————————

    胡蘿卜：別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱(chēng)為胡蘆菔、紅蘿卜、黃蘿卜等。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布世界各地，中國(guó)南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類(lèi)第二位。胡蘿卜可以抗癌，有地下“小人參”之稱(chēng)。

   胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，可防治夜盲癥和呼吸道疾病。

    胡蘿卜分類(lèi)

    根據(jù)肉質(zhì)根形狀，一般分三個(gè)類(lèi)型：

    ①短圓錐類(lèi)型：早熟、耐熱、產(chǎn)量低、春季栽培抽薹遲，如煙臺(tái)三寸蘿卜，外皮及內(nèi)部均為桔紅色，單根重100～150克，肉厚、心柱細(xì)、質(zhì)嫩、味甜，宜生食。

    ②長(zhǎng)圓柱類(lèi)型：晚熟，根細(xì)長(zhǎng)，肩部粗大，根先端鈍圓，如南京、上海的長(zhǎng)紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽(yáng)、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等。

    ③長(zhǎng)圓錐類(lèi)型：多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏，如內(nèi)蒙黃蘿卜、煙臺(tái)五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等。