胡蘿卜+蘋果

胡蘿卜

☆錯誤搭配 ：

    胡蘿卜+蘋果：胡蘿卜中的維生素分解酶能夠破壞蘋果中的維生素C，一起吃會降低其原有的營養(yǎng)價值。

【小知識】——————————————————————————————————

    胡蘿卜：別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱為胡蘆菔、紅蘿卜、黃蘿卜等。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類第二位。胡蘿卜可以抗癌，有地下“小人參”之稱。

   胡蘿卜的營養(yǎng)價值

   肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A，可防治夜盲癥和呼吸道疾病。

    胡蘿卜分類

    根據肉質根形狀，一般分三個類型：

    ①短圓錐類型：早熟、耐熱、產量低、春季栽培抽薹遲，如煙臺三寸蘿卜，外皮及內部均為桔紅色，單根重100～150克，肉厚、心柱細、質嫩、味甜，宜生食。

    ②長圓柱類型：晚熟，根細長，肩部粗大，根先端鈍圓，如南京、上海的長紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等。

    ③長圓錐類型：多為中、晚熟品種，味甜，耐貯藏，如內蒙黃蘿卜、煙臺五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等。