歪頭菜+大蒜=增強人體免疫力

【相宜食物】

相宜搭配

歪頭菜+大蒜=增強人體免疫力、散寒補虛

    歪頭菜具有補虛調肝、理氣止痛、清熱利尿、降低膽固醇、治療胃潰瘍、對抗腫瘤、增強人體免疫力之功效，大蒜具有抗癌防老、健胃散寒、殺菌抑菌、提髙人體免疫力、增強抗病能力等功效，二者同食，能夠起到很好的增強人體免疫力、散寒補虛的食療作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】二葉、揪草豆、山綠豆、三鈴子。

【解說】歪頭菜是豆科植物歪頭菜的嫩莖葉，具有較髙的營養(yǎng)價值和藥用價值。

【食療功效】歪頭菜性平，味甘，具有補虛調肝、理氣止痛、清熱利尿、降低膽固酵、治療胃潰瘍、對抗腫瘤、增強人體免疫力之功效。

【熱量】74千卡/100克

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、熬粥等。

【儲存方式】包上保鮮膜放入冰箱。

【適宜人群】適合高血壓、冠心病、急饅性支氣管炎、胃及十二指腸潰瘍、疔毒、虛勞、頭暈、水腫者食用。

【不宜人群】大便溏薄者應禁食。

【實用價值】

本種為優(yōu)良牧草、牲畜喜食。嫩時亦可為蔬菜。全草藥用，有補虛、調肝、理氣、止痛等功效。青海民間用于治療高血壓及肝病。本種生長旺盛，廣布荒草坡，亦用于水土保持及綠肥，為早春密源植物之一。

【園林用途】

歪頭菜植株秀麗，花序碩大成串，花藍紫色或藍色，花色艷麗，花期(6～8個月)長，是優(yōu)良的夏季觀花、城市綠化觀賞植物，亦可用作地被，嫩葉可食。

【食療萊譜】

★涼拌歪頭菜★

原料：歪頭菜250克，蒜泥10克，醬油、味精、麻油各適量。

制法：

1.將歪頭菜放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，切碎放人盤內。

2.放入蒜泥、醬油、味精、麻油拌勻即可。

功效：補虛養(yǎng)肝，適用于虛勞、頭暈、眼目昏花等病癥。