食物合理搭配，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)發(fā)揮最大作用

現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，那么，如何吃好喝好、合理搭配食物，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)發(fā)揮最大的作用呢？這個(gè)大家應(yīng)該在知道。在飲食中有“食物相克”的說(shuō)法，意思是說(shuō)兩種食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，容易導(dǎo)致生病或中毒。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)相克，而且起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，發(fā)揮食物對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)、保健的最大作用。下面介紹的就是食物的合理搭配方式。

    (一）延年、抗衰老類

    1.黃瓜+番茄

黃瓜中含有丙醇二酸，可抑制碳水化合物轉(zhuǎn)為脂肪；番茄含有豐富的維生素C，有潤(rùn)膚延緩衰老的作用。

2.芝麻+海帶

具有美容、抗衰老的功效。芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇；海帶中含有豐富的碘和鈣，對(duì)血液起到凈化作用，促進(jìn)甲狀腺素的合成。3.青椒+苦瓜

青椒含有極豐富的抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞；苦瓜利口健胃，還有清暑滌熱、明目、解毒及降血糖的作用。兩者相合，是理想的健美、抗衰老的菜肴。

4.蘑菇+扁豆

扁豆具有明目、潤(rùn)滑皮膚、防衰老的作用；蘑菇可補(bǔ)氣益胃、理氣化痰，兩者相合可健膚長(zhǎng)壽。

5.冬瓜+海帶

冬瓜能益氣強(qiáng)身，延年益壽，美容減肥；海帶能清熱利尿，祛脂降壓。兩者組合可強(qiáng)身、降脂、延壽。

    (二）降血脂、血壓、血糖，防治動(dòng)脈硬化類

1.茄子+黃豆

茄子含維生素P，可降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，保護(hù)血管，防止出血；黃豆益氣、養(yǎng)血、健脾，通氣潤(rùn)燥消腫，平衡營(yíng)養(yǎng)。

2.香菇+菜花

利腸胃，開(kāi)胸膈，壯筋骨，有較強(qiáng)的降血脂作用。

3.鮮菇+豆腐

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解毒，補(bǔ)氣生津；蘑菇理氣、化痰，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。兩者相合，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可防癌，是降脂、降壓的良藥。

4.木耳+海帶

海帶不僅可治甲狀腺病，還可降壓、防動(dòng)脈硬化、通便，促進(jìn)有害物質(zhì)排泄和減肥；木耳能清熱解毒，補(bǔ)中生津。兩者結(jié)合會(huì)發(fā)揮其最大的作用。

5.絲瓜+毛豆

絲瓜可清熱祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促進(jìn)乳汁分泌；毛豆所含脂肪中膽固醇較少，能降低膽固醇，維持血管和肌肉的功能。

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6.蓮子+木瓜

蓮子有養(yǎng)生安神、健脾止瀉的功效，適合高血壓、冠心病患者食用，對(duì)虛弱、失眠、多夢(mèng)者也有一定療效；木瓜可助消化、清腸胃，還可降血壓、抗癌、防衰老。

7.花生+芹菜

芹菜有清熱、平肝、明目和降壓作用；花生有止血、潤(rùn)肺和胃、降低血壓和降低膽固醇作用。適合高血脂、高血壓活血管硬化的患者食用。

8.金針菇+豆腐

兩者相合，適于營(yíng)養(yǎng)不良、高血脂、髙血壓、血管硬化、糖尿病、肥胖癥及癌癥患者食用。

9.芹菜+番茄

芹菜有明顯的降壓作用并含有豐富的纖維素；番茄健胃消食。對(duì)高血脂、高血壓患者尤為適用。

10.蘆筍+銀杏

蘆筍對(duì)治療高血脂、心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化及癌癥有特殊功能，還可預(yù)防白內(nèi)障、出血、骨折等；銀杏可潤(rùn)肺定喘。

11.胡蘿卜+菠菜

胡蘿卜轉(zhuǎn)為維生素A后，可防止膽固醇在血管沉積，而防止血管硬化和中風(fēng)；菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，可以通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥，可防治便秘，使人容光煥發(fā)。

12.蘑菇+蒜+蔥

蘑菇能提高人的免疫功能；蔥、蒜有殺菌、消炎作用，還能降血脂、降血壓、降血糖。兩者同食會(huì)起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

13.紅棗+核桃

核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素；紅棗含極豐富的維生素C?？芍委熦氀?、血小板減少性紫癜等病。

14.綠豆+南瓜

南瓜能補(bǔ)中益氣，降低血糖；綠豆清熱解毒，生津止渴。兩者相合能保健，治療糖尿病。

（三）滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺、健脾胃類

1.蠶豆+枸杞

蠶豆可延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，并有增強(qiáng)記憶力的健腦作用；枸杞滋補(bǔ)肝腎，清肝去火，對(duì)腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、目視不清，都有一定的療效。

2.栗子+紅棗

栗子健脾益氣、養(yǎng)胃、健腦、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫紅棗補(bǔ)血、安中、養(yǎng)脾、生津液。

3.卷心菜+海米

卷心菜可補(bǔ)腎壯腰、健腦、健脾，對(duì)動(dòng)脈硬化、結(jié)石、便秘、肥胖有療效；海米具有健胃化痰、壯陽(yáng)補(bǔ)腎等作用，對(duì)腎虛脾弱、筋骨疼痛患者有食療作用。