秘制補(bǔ)氣粥-冬瓜粥

【做法】

用新鮮連皮冬瓜80~100克（或冬瓜仁，干的10~15克、新鮮的30克），粳米100克為原料。將冬瓜用刀刮后洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于沙鍋內(nèi)，一并煮成粥即可（粥內(nèi)不要放鹽）。或先

用冬瓜仁煎水去渣，再放粳米煮粥。常食能利尿消腫，減肥降脂。

【功效】

冬瓜：冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的治療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，由于冬瓜含糖量較低’也適宜于糖尿病人“充饑”在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

【推薦理由】

關(guān)于冬瓜制粥，古代《粥譜》中就有記載?！吨嘧V》為清末黃云鵠所撰的食療書。書中除收錄李時(shí)珍《本草綱目》和高濂的《尊生八箋》中的粥譜外，還收錄了“米麥粥”、“紅油菜粥”、“長(zhǎng)壽果粥”、“染絳菜粥”、“巢菜粥”等共計(jì)247種，是現(xiàn)存藥粥譜收集數(shù)量最多的一部，但該書中所載的藥粥一般只使用一種藥物，而且對(duì)藥效只附有簡(jiǎn)單的說明，既未注明藥物的使用量，也未注明藥粥的制作方法。