青少年護眼調理靚湯──番茄豬肝湯

番茄豬肝湯

【配方】番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

【制作】

①  番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。

②  燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水，滾開后放入豬肝。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調味即可。

【方解】番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝；豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目、養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。

【應用】適用于肝血不足，或肝熱上猶所致之眼睛疲勞，視力減退者。