青少年脾胃調(diào)理靚湯──花生冬菇脊骨湯

花生冬菇脊骨湯

【配方】花生100克，冬菇50克，脊骨500克，姜、紹酒、鹽、雞粉適量。

【制作】

①  花生、冬菇洗凈；脊骨洗凈斬件；姜略拍待用。

②  將脊骨飛水倒入瓦湯煲中，加清水、紹酒、花生、冬菇猛火煮滾后，改用慢火煲約2小時至花生熟爛，用鹽、雞粉調(diào)味即可。

【方解】花生含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B₆、維生素E、維生素K及康礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利于人體健康的物質(zhì)，中醫(yī)認為花生具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止瘧的功效；冬菇味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效；脊骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。本湯方具有益氣健脾的功效。

【應(yīng)用】適用于脾氣不足，癥見面色蒼白、神疲乏力、食欲不振等。缺鐵性貧血患者可用作長期食療。