青少年健康發(fā)育調(diào)理靚湯─豆腐牛肉羹

豆腐牛肉羹

【配方】牛肉250克，豆腐2塊，雞蛋清2個，上湯、精鹽、糖、酒、胡椒粉、麻油、生抽、生粉、栗米粉各適量。

【制作】

①  牛肉洗凈剁蓉，用精鹽、酒、胡椒粉、麻油、生抽、生粉略腌。

②  豆腐洗凈，放入開水中略煮，取出切粒。

③  在凈鍋中倒入上湯、豆腐燒開，放入牛肉煮滾，下精鹽、糖、胡椒粉、油調(diào)味，用栗米粉調(diào)糊倒入，打入雞蛋清，拌勻即可。

【方解】牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效；豆腐味甘淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、潤燥生津的功效。本湯方有益氣血、強筋骨的功效。

【應用】對促進青少年健康發(fā)育有食療作用。