綠豆，清熱解毒，調(diào)氣肝臟

綠豆，味甘，性涼，入心經(jīng)和胃經(jīng)，熱性體質(zhì)或者是上火的人多吃綠豆可以清熱敗火，而一般人食用則可以滋補(bǔ)脾胃。特別是到了夏天，綠豆更是清熱解暑的好幫手。不僅如此，綠豆還具有利水消腫和清熱解毒的功效，可以用來治療水腫腹脹、瘡瘍腫毒、食物中毒等，而且還能夠滋潤皮膚，特別是具有消痘潤肺的功效。

在《本草綱目》中把綠豆稱為是“濟(jì)世之良谷”，可以看到古人已經(jīng)把綠豆上升到“濟(jì)世”的高度了，可見綠豆的地位是很高的。

首先，綠豆具有清熱解暑的功效。上面已經(jīng)提到過了，綠豆味甘，性涼，入心經(jīng)和胃經(jīng)，在炎熱的夏日能夠喝上一碗綠豆湯，必然會(huì)感覺有一股清泉進(jìn)入我們的體內(nèi)，成為我們解暑止咳的好辦法。《本草匯言》里記載綠豆能“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”，這句話就把綠豆的清熱功效概括得更加廣泛和全面了。

我在這里說的綠豆能清熱，并不是單純地指“暑熱”?！笆顭帷蓖ǔ４淼氖窍奶欤鋵?shí)食用綠豆是不分季節(jié)的，只要我們身體當(dāng)中有火，那么都可以讓綠豆幫忙去除。

大家也許還聽過一個(gè)詞語“潤燥熱”，那么到底什么是“燥熱”呢？從中醫(yī)學(xué)角度來說，燥熱就是身體內(nèi)有燥火，比如目赤腫痛，牙齦、咽喉痛，耳鳴或鼻出血等，這些情況都是因?yàn)樵餆醾α松眢w內(nèi)的津液出現(xiàn)的情況。

綠豆還具有“厚腸胃”的作用。中醫(yī)上，把有補(bǔ)益腸胃或使腸胃健實(shí)的作用稱為厚腸胃，換句話說，綠豆的補(bǔ)益腸胃功能多指它能夠清腸胃之熱。我們大家都知道，五臟屬陰，六腑為陽，而脾與胃相表里，再加上脾屬陰喜燥惡濕，而胃屬陽，喜潤惡燥，在平時(shí)一旦我們不注意飲食，吃的過于辛辣或者油膩，胃部非常容易生熱，那么這個(gè)時(shí)候再飲用涼性，并且是入胃經(jīng)的綠豆，自然就可以起到滋養(yǎng)脾胃的作用。綠豆還有一個(gè)非常重要的功效就是解毒。那么綠豆可以解什么毒呢？我國古代的醫(yī)家們就指出了綠豆具有清熱解毒的效果，特別是身體當(dāng)中因?yàn)橛谢鸲霈F(xiàn)的熱毒，常見的癥狀如長痘瘡。

另外一方面，對于各種其他方面的中毒，比如食物中毒，也可以起到很好的緩解和解除作用，《本草綱目》中說：“綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服?！?/span>

    我們在這里講到了綠豆，那么順便說一下綠豆芽。綠豆芽是綠豆水發(fā)形成的芽菜，也是大家經(jīng)常食用的。我們千萬不要小瞧了綠豆芽，它富含豐富的維生素C，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽味甘性涼，入胃和三焦經(jīng)，最善于清熱解毒、利尿醒酒?！侗静菥V目》里說它“解酒毒、熱毒，利三焦”，也就是說，綠豆芽在具有綠豆清熱解毒功效的同時(shí)，還可以調(diào)和整個(gè)臟腑的氣機(jī)。主要是因?yàn)槿棺鳛榱?，就好像是一個(gè)大容器裝著我們體內(nèi)的所有臟器，而綠豆芽的主要作用就是通調(diào)水道，所以適合有腹部脹滿、小便不利等癥狀的人食用。