壯腰健腎藥膳（一）

杜仲枸杞炒腰花

【來源】《百病食療大全》

【原料】杜仲20克，枸杞子20克，鮮豬腰100克，冬筍25克，水發(fā)黑木耳25克，蔥末1.5克，姜末1.5克，蒜瓣5克，八角2瓣.紹酒15克，清湯25毫升，淀粉20克，醬油10克，醋10克，精鹽3克，白糖5克，味情1克，花生油100克，芝麻油5克。

【制作】豬腰洗凈，切開，片凈腰臊，剞切成麥穗花刀，切成長三厘米、寬2厘米的條塊，加醬油腌入味，用濕淀粉抓勻；冬筍切成4匣米長、2厘米寬的薄片，黑木耳用開水汆過備用。杜仲和枸杞子用清水煮30分鐘.去藥渣，留汁。鍋置火上，入花生油燒至九成熱時，將腰花入油炸至卷縮成麥穗狀。

【用法】配餐菜，每日1次。

【效用】補肝益腎，滋陰養(yǎng)血。杜仲、枸杞子入肝、腎經(jīng)，二藥配伍，合豬腰，具有補肝益腎、滋陰養(yǎng)血作用，豬腰富含維生素B12，故本藥膳對巨幼細胞性貧血有輔助治療作用。

杜仲腰花（一）

【原料】蜜汁杜仲12克，豬腰子250克，青椒2只，鮮湯100毫升，黃酒、醬油、鹽、白糖、味精、水淀粉、麻油適量。

【制作】1、豬腰加工好，切成腰花。將青椒去子，切成青椒片。

2、把杜仲放到小碗里，加清水（以能將杜仲蓋沒為度），隔水蒸半小時。取出備用。

3、把油燒到四成熱，倒入切好的腰花片滑炒，一變顏色即出鍋。

4、炒鍋內(nèi)留少許油，用旺火燒熱，放少許蔥段和青椒片，煸炒一下，再放入蒸好的杜仲，加鮮湯，倒入滑炒過的腰花片，加少許黃酒、醬油、鹽、白糖。燒開后，加少許味精，用少許水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。

【效用】適用于肝腎虛弱、高血壓、腰痛，可安胎保胎。