延緩衰老藥膳（四）

花  生  粥

【原料】花生45克，粳米100克，冰糖少許。

【制作】花生洗凈，連衣皮搗碎，加入粳米，同煮為粥，將熟時(shí)加入冰糖少許，即可食用。

【用法】可當(dāng)早餐，可長(zhǎng)期食用。

【效用】花生能健脾胃，補(bǔ)中益氣，《本經(jīng)逢原》載，落花生粥“潤(rùn)肺、止咳、悅脾”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，花生仁中含有40%—50%不飽和脂肪酸及蛋白質(zhì)、淀粉、暖磷脂、多種維生素以及膽堿等多種有效成分。脾胃氣虛的人食用，煮粥時(shí)可加入適量山藥；肺虛干咳的人可加入適量百合；貧血、血小板減少者食用，可加入適量紅棗同煮食，效果更好?；ㄉ袧?rùn)腸通便作用，慢性腹瀉患者不宜吃。霉?fàn)€花生因含有黃曲霉素（致癌），不能煮食。

淮山藥芝麻糊

【來(lái)源】《民間食譜》

【原料】淮山藥15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鮮牛奶200克，冰糖120克。

【制作】1、將粳米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干；淮山藥切成小顆；黑芝麻炒香。將以上三味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)蓉待用。

2、鍋中放入冰糖，加清水，溶化過(guò)濾后燒開(kāi)，將由粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎濾出的細(xì)蓉慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。

【用法】每日早、晚各服1次，每次1—2湯匙。

【效用】滋陰補(bǔ)腎，益脾潤(rùn)腸。適用于肝腎不足、病后體虛所致的大便燥結(jié)、須發(fā)早白等癥。中老年人平時(shí)服用，可健體強(qiáng)身，延年益壽。