滋陰雞肉片（立夏養(yǎng)生）

【原料組成】

精選優(yōu)質(zhì)玉竹、麥門(mén)冬各20克，新鮮雞脯肉300克，植物油20克，鹽、淀粉、味精各少許。

    玉竹：性平，味甘，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃的功效，可改善夏季津傷口渴的癥狀。

    麥門(mén)冬：性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效，適合夏季常感煩躁的人食用。

【制作方法】

1．將玉竹和麥門(mén)冬放入瓷盆中，倒入適量清水洗凈。

2．將玉竹和麥門(mén)冬放入沙鍋中，加入天然飲用水或中性礦泉水。用武火煮10分鐘左右，備用。

3．用清水將雞肉洗凈，切成肉絲，放入瓷碗中用淀粉、味精、鹽腌制15分鐘左右。

4．炒鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至七成熱，下入雞肉絲炒散，直至雞肉變色。

5．將做法2準(zhǔn)備的玉竹、麥門(mén)冬及適量清水倒入炒鍋中，翻炒均勻。

6．蓋上鍋蓋燜2～3分鐘即可。

【藥膳功效】