蔬菜奶油濃湯（立夏養(yǎng)生）

【原料組成】

皮薄多汁的番茄2個，新鮮飽滿茭瓜1個，帶葉芹菜1根，香菜、豆芽、奶油各30克，牛奶50克，胡椒粉、鹽、蒜末各少許。

    番茄：性涼，味甘、酸，歸胃、肝經(jīng)，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。夏季食用番茄既可以開胃，又可以緩解燥熱。

    芹菜：性涼，味辛、甘，歸肝、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱平肝、祛風(fēng)除濕的功效．是類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎在夏季保健時宜吃的一種蔬菜。

【制作方法】

1．擇去芹菜葉，用清水洗凈芹菜莖，切成段后放入攪拌機中打成泥備用。

2．番茄和茭瓜分別用清水洗凈，切成塊，備用。

3．將炒鍋置火上燒熱，倒入奶油，下蒜末爆香，再加入芹菜泥、牛奶和適量清水，煮至沸騰。

4．將番茄塊和茭瓜塊倒入沙鍋中繼續(xù)煮10分鐘。

5．最后下八豆芽、香菜、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，煮至豆芽斷生即可。

【藥膳功效】

    進入夏季后，天地間的萬物都變得生機盎然，人體的新陳代謝也會加快。這道蔬菜奶油濃湯由番茄、茭瓜、芹菜、牛奶等烹調(diào)而成，清補效果好，小孩食用后可以促進身體發(fā)育。