清燉茅根豬肉（立夏養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮有彈性的瘦豬肉200克，精選優(yōu)質(zhì)白茅根50克，鹽少許。

    白茅根：性寒，味甘，歸肺、胃、膀胱經(jīng)，具有涼血止血、清熱利尿的功效。在夏季，因陽火旺盛而失眠者可食用白茅根。

    豬瘦肉：性平．味甘、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛、滋陰、潤燥的作用，適合夏季身體虛弱的人食用。

【制作方法】

1．用清水將豬瘦肉洗凈，切成塊，備用。

2．用清水將白茅根洗凈，再用竹刀或不銹鋼刀切成段，備用。

3．將豬肉塊和白茅根段一起放入沙鍋中，加入適量天然飲用水或中性礦泉水。

4．將沙鍋置于武火上燒沸，再用文火慢燉1小時左右，出鍋前撒釜調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    立夏時節(jié)，雨水較少，空氣相對比較干燥，這道清燉茅根豬肉有很強(qiáng)的滋陰清熱功效，可以為人體提供一定的津液，緩解皮膚干燥、口干舌燥等癥狀，適合生理功能較弱的老年人食用。