五味烏雞煲（驚蟄養(yǎng)生）

【原料組成】

選鮮活烏骨雞1只，精選上好桑葚、熟地黃各30克，上好天然紫草、側(cè)柏葉各10克，優(yōu)質(zhì)牡丹皮5克。 

   桑葚：性涼，味甘、酸，歸肺、肝、腎、大腸經(jīng)，能生津、柔肝、息風(fēng)、益腎，適合驚蟄時節(jié)食用。

   烏骨雞：性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)，有滋補肝腎、益氣養(yǎng)血、滋陰清熱等功效。春季食用有助于維持人體陰陽平衡。

【制作方法】

1．將烏骨雞宰殺后，去除雞毛和內(nèi)臟，再用清水洗凈。

2．將桑葚、熟地黃、紫草、側(cè)柏葉、牡丹皮分別放入盆中用清水洗凈。

3．將做法2中處理干凈的藥材放入烏骨雞的腹腔中，用線扎好口。

4．將烏骨雞放入沙鍋中，加入適量天然飲用水或中性礦泉水，先用武火將水煮開，再調(diào)成文火慢燉至雞肉熟透即可。

【藥膳功效】

   由烏骨雞與桑葚、熟地黃等有益于肝、脾、腎的中藥材烹調(diào)而成的這道藥膳，具有息風(fēng)柔肝、健脾益胃、舒筋活血等功效，適合食欲不振、面色蒼白、身體瘦弱的人食用。春季天氣多變，時冷時熱，人體需要更多的熱量來抵御寒冷，這道五味烏雞煲可以提供大量的營養(yǎng)和熱量，很適合春季食用。