菠菜粳米粥（驚蟄養(yǎng)生）

【原料組成】

選新鮮帶根菠菜80克，精選無雜質粳米150克。

   菠菜：性涼，味甘，歸大腸、胃、肝經，具有養(yǎng)血止血、利五臟、通腸胃、調中氣等功效。春季吃菠菜可以促進消化液分泌，保持胃腸道功能。

   粳米：性平，味甘，歸脾、胃經，具有補中益氣、健脾和胃的功效，可以保護在立春后因肝氣阻滯而變得脆弱的脾胃。

【制作方法】

1．將菠菜用清水洗凈，擇去爛菜葉，去掉根部。

2．將菠菜放入開水中汆燙至半熟，撈出后晾涼，切成碎末。

3．粳米用清水淘洗干凈，備用。

4．將粳米放入沙鍋中，倒入適量清水，先用武火將水煮開，再調成文火慢燉。

5．待米粥黏稠后加入菠菜末，用筷子攪拌均勻，再度煮沸后即可食用。

【藥膳功效】

   在春季，人的脾胃較為虛弱，可以食用一些滋養(yǎng)脾胃的食物，由菠菜與粳米搭配烹調而成的這道菠菜粳米囊。完全滿足了人體的這一需求。此粥可以調和五臟、潤腸通便，適合便秘、體虛、臉色蒼白的人食用。