老年陰血不足，神疲乏力調理藥膳

 太子參水魚湯

【配方】水魚400克，瘦肉150克，太子參20克，蜜棗4個，姜2片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  水魚宰殺洗凈，放入開水中煮片刻，取出，刮去外衣和內臟，斬塊，放入凈鍋中干炒，洗凈，以去腥味。

②  燒開水，放入瘦肉煮5分鐘，取出洗凈切塊；太子參、蜜棗略洗，姜片略拍待用。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時，下鹽調味即可。

【方解】水魚有滋陰涼血，補虛療損之功效；瘦肉有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的作用；太子參能補氣生津。三者合用，共奏補氣生津、滋陰養(yǎng)血之功效。

【應用】適用于氣陰不足所致之氣短懶言、神疲乏力、口干咽燥、自汗盜汗、脈細數(shù)等癥；也可用于陰虛血燥所致之口咽干燥、渴欲飲水、小便短少、大便干燥、形體消瘦、皮膚干燥、舌紅少津等癥。

玉竹沙參水魚湯

【配方】水魚400克，玉竹、沙參各25克，桂圓肉15克，紅棗6個，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。

【制作】

①  水魚宰殺，去內臟，斬塊，放入凈鍋中干炒片刻，取出洗凈，以去腥味。

②  玉竹、沙參、桂圓肉略洗；紅棗洗凈，去核；陳皮用請水浸軟，刮去瓤。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時，下鹽調味即可。

【方解】水魚有滋陰涼血，補虛療損之功效；玉竹、沙參能養(yǎng)陰潤燥；桂圓肉補心脾，益氣血；紅棗能益氣補血，養(yǎng)心安神。藥食合用，共奏滋陰潛陽，養(yǎng)血補虛之功效。

【應用】適用于陰血不足所致的面色無華、心悸怔仲、口干咽燥、皮膚干燥、大便干結、干咳少痰、舌紅少津等癥；也用于陰虛陽亢所致的頭暈目眩、口干咽燥、心悸失眠等癥。