中老年人體質虛弱 2款藥膳調理

黑芝麻烏雞湯

【配方】烏雞（竹絲雞）1只，黑芝麻100克，枸杞子30克，紅棗4個，姜2片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  將烏雞宰殺，去毛及內臟，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈切塊。

②  黑芝麻放入凈鍋中，干炒至香，鏟起，洗凈；枸杞子略洗；紅棗洗凈，去核；姜拍破待用。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時，下鹽調味即可。

【方解】烏雞頭能補益肝腎，養(yǎng)陰退熱；黑芝麻能滋補肝腎，生津潤腸，潤膚護發(fā)，抗衰去斑，明目通乳；枸杞子能滋養(yǎng)肝腎，益精明目；紅棗能養(yǎng)心血，補脾氣。藥食合用，共奏補益肝腎，補益氣血，無須黑發(fā)之功效。

【應用】適用于肝腎不足，氣血虧虛所致的頭暈目眩、面色無華、腰膝酸軟、須發(fā)早白、皮膚干燥、氣短懶言、神疲乏力等癥。

蓮藕淮杞牛腩湯

【配方】牛腩250克，蓮藕500克，淮山25克，枸杞子20克，紅棗4個，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。

【制作】

①  牛腩洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈切塊；蓮藕洗凈，去皮，切塊。

②  淮山、枸杞子略洗；紅棗洗凈，去核；陳皮用清水浸軟，刮去瓤。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲4小時，下鹽調味即可。

【方解】牛腩有補脾胃，益氣血，強筋骨的作用；蓮藕生用能清熱、涼血、散瘀，熟用能健脾、開胃、益血、生肌、止瀉；淮山補益脾胃，益肺滋腎；枸杞子滋補肝腎，益精明目。藥食合用，共奏補脾胃，養(yǎng)肝腎，益氣血之功效。適用于氣血不足，為腎陰虛所致之心悸怔仲、頭暈眼花、面色無華、口干咽燥、眼睛干澀等癥。

【應用】適用于脾虛濕滯所致之脘腹脹滿疼痛、飲食減少、肢體困倦、大便溏泄等癥。