茶樹(shù)菇脊骨湯──老年體虛調(diào)理藥膳

【配方】茶樹(shù)菇100克，豬脊骨500克，冬菇3個(gè)，姜1片，紹酒、胡椒粒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。

【制作】

①  將茶樹(shù)菇去蒂切段，用溫水浸軟洗凈；脊骨洗凈斬件；姜略拍，冬菇洗凈待用。

②  將茶樹(shù)菇、脊骨分開(kāi)飛水，倒入瓦湯煲中，加清水、紹酒、姜、冬菇、胡椒粒，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)左右，用鹽、雞粉、麻油調(diào)味即可。

【方解】茶樹(shù)菇有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效；豬脊骨能滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓。兩者合用，共奏補(bǔ)腎滋陰，填精益腦之功效。

【應(yīng)用】適用于陰虛精虧所致之頭暈、耳鳴、健忘、腰膝酸軟等癥。