秋季養(yǎng)肺食譜：中老年人肺不好吃什么好

中老年人肺不好吃什么好？肺是人體很重要的排毒器官，如果肺有問(wèn)題不能好好工作的話，身體就會(huì)出現(xiàn)異樣，那么中老年人肺不好吃什么好呢？

1、菌靈芝燉乳鴿

菌靈芝6克，乳鴿1只，鹽、味精、料酒、姜、蔥各適量。將乳鴿浸入水中淹死，除去毛和內(nèi)臟，洗凈，放人蠱內(nèi)，加鹽、味精、料酒、姜、蔥、水適量，再加入切成片的菌靈芝。將盛鴿和靈芝的盅放入鍋內(nèi)，隔水燉熟即成。

2、遠(yuǎn)志牛肉湯

遠(yuǎn)志10克，枸杞子20克，牛肉250克，料酒10毫升，鹽、姜、胡椒粉各5克，味精3克，蔥10克。

將牛肉洗凈，在沸水鍋內(nèi)汆去血水，切3厘米見(jiàn)方的塊。遠(yuǎn)志洗凈，用黑豆煮20分鐘，撈起，瀝干水分。枸杞子洗凈，去果柄、黑仔和雜質(zhì)。姜拍松，蔥切段。

將牛肉、枸杞子、遠(yuǎn)志、料酒、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水適量。將燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

3、巴戟天燉牛肉

巴戟天15克，胡蘿卜250克，牛肉500克，料酒15毫升，姜、鹽、胡椒粉各5克，蔥15克，味精3克，香菜25克。

將巴戟天用水洗凈，除去內(nèi)梗，切2厘米長(zhǎng)的段，牛肉用沸水氽去血水，洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊狀，胡蘿卜去皮，切成3厘米見(jiàn)方的塊狀，香菜洗凈，切2厘米的段。姜拍松、蔥切段。

牛肉、巴戟天、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入水適量。將燉鍋置武火上燒開(kāi)，打去浮沫，再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜，攪勻即成。

4、黃精栗子燉牛肉

黃精15克，栗子150克，牛肉500克，黑豆適量，料酒15毫升，鹽、姜各5克，味精、香菜、胡椒粉各3克，蔥10克。

將黃精用黑豆煮熟，切成薄片。栗子去皮。牛肉洗凈，用沸水氽去血水，切4厘米見(jiàn)方的塊。姜拍松，蔥切段。香菜切2厘米長(zhǎng)的段。

將黃精、黑豆、栗子、牛肉、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水適量，放入料酒。將燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜，攪勻即成。

5、仙茅燉牛肉

仙茅10克，牛肉、白蘿卜各500克，料酒15毫升，鹽、姜、香菜各5克，味精、胡椒各粉3克，蔥10克。

將仙茅洗凈，潤(rùn)透，切薄片。白蘿卜洗凈，去皮，切4厘米見(jiàn)方的塊。牛肉洗凈，用開(kāi)水氽去血水，切4厘米見(jiàn)方的塊。香菜切2厘米長(zhǎng)的段。姜拍破，蔥切段。將牛肉、仙茅、白蘿卜、料酒、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水適量。將燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜、攪勻即成。

6、草果牛肉蘿卜湯

草果3顆，牛肉500克，蘿卜300克，豌豆100克，料酒10毫升，味精、香菜、胡椒粉各3克，鹽、姜各5克，蔥10克。

將草果洗凈，除去心。蘿卜去皮，切4厘米見(jiàn)方的塊。豌豆洗凈，去雜質(zhì)。香萊洗凈，切2厘米長(zhǎng)的段。牛肉洗凈，用沸水氽去血水，切4厘米見(jiàn)方的塊狀。姜拍松，蔥切段，備用。

將草果、豌豆、蘿卜、牛肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加入水適量。將燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再燉煮55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜，攪勻即成。

7、菟絲牛肉羹

菟絲子20克，牛肉250克，鹽3克。

將牛肉洗凈，用沸水氽去血水，先切薄塊，后切絲，剁成茸。菟絲子用文火炒香，研成細(xì)末。牛肉末、菟絲子末放入燉鍋內(nèi)，加水適量，放入鹽。將燉鍋置武火上燒開(kāi)，再用文火燉至濃稠即成。

8、黃芪桂圓牛肉湯

黃芪30克，桂圓肉25克，牛肉300克，料酒10毫升，鹽、姜各5克，味精3克，蔥10克，香油20毫升。

將黃芪潤(rùn)透，斜切薄片。桂圓肉洗凈。牛肉用開(kāi)水氽去血水，切3厘米見(jiàn)方的塊。姜拍松。將牛肉、黃芪、桂圓肉、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加水適量。將燉鍋置武火上燒開(kāi)，文火燉煮1.5小時(shí)，加入鹽、味精、香油調(diào)勻即成。

9、老南瓜清燉牛肉

牛肉250克，南瓜500克，姜、蔥、鹽、味精各適量。

將牛肉洗凈，切成長(zhǎng)2.5厘米、厚2厘米的塊。南瓜去皮，切成長(zhǎng)3厘米、厚2厘米的塊。將牛肉、南瓜放入鋁鍋內(nèi)，加入姜、蔥、鹽、水適量。將鋁鍋置武火上燒沸，再用文火燉熟即成，食用時(shí)加味精。

10、姜蠶豆燉牛肉

鮮蠶豆250克，牛肉500克，姜、蔥、鹽各適量。

將鮮蠶豆（或水發(fā)干蠶豆）去皮，牛肉切成長(zhǎng)2.5厘米、厚2厘米的塊，加鹽、姜、蔥，放入沙鍋內(nèi)，加水適量。將沙鍋置武火上燒沸后，移文火燉熟即成。