老年人飲食不要過(guò)于清淡

有許多老人喜歡吃粗茶淡飯，也有些老年人因防治疾病的目的而長(zhǎng)期食素，這實(shí)際上并非明智之舉。事實(shí)證明，如果長(zhǎng)期吃過(guò)分清淡的食物，不但于健康無(wú)益，反而可能降低體質(zhì)，使疾病更容易侵襲人體。因此，即使患有某些疾病的老人，也不必強(qiáng)求飲食過(guò)于清淡，以免達(dá)到適得其反的后果。

◎ 老年人如果長(zhǎng)期吃過(guò)分清淡的食物，不但于健康無(wú)益，反而可能降低體質(zhì)，使疾病更容易侵襲人體。

人體的健康主要是依靠自身的免疫力來(lái)維持。免疫力強(qiáng)的人即使感染病菌后也可以不發(fā)病，或者病情較輕；相反，年老體弱者因免疫力下降而容易被病菌侵襲，且病后也不易較快地恢復(fù)。而老人免疫力下降的原因，除年齡帶來(lái)的機(jī)體變化，以及原有的疾病外，還多半和飲食欠佳、營(yíng)養(yǎng)不足有關(guān)。

眾所周知，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體各種抗體的主要成分。如果老年人不能從日常的膳食中攝入充足的蛋白質(zhì)，那么他們的免疫力就無(wú)從談起。老年人膳食的質(zhì)量要“精”，每天必須保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，以魚類、禽類、蛋類、牛奶和豆制品為主。顯而易見(jiàn)，和動(dòng)物性食物相比，素食中除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中蛋白質(zhì)含量均很少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化、吸收和利用。也就是說(shuō)，葷食也是人體攝取營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，也不能缺少。

老年人若要構(gòu)筑健康的生理防線，就必須科學(xué)、合理地加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)給和裝備自己的免疫大軍。其實(shí)，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。只有從不同的食物中攝取人體生理及生活運(yùn)作中需要的營(yíng)養(yǎng)素，才是正確的營(yíng)養(yǎng)攝取最基本的原則。葷素相問(wèn)的飲食可有效促進(jìn)人體的新陳代謝，進(jìn)而提高機(jī)體的抗病能力，并延緩衰老及增進(jìn)健康長(zhǎng)壽。