糧全食美，粗糧助女性養(yǎng)氣血

你或許是朋友眼中妝容精致、體形優(yōu)美的優(yōu)雅女性，可是回到家里卸了妝，鏡中的你發(fā)色暗淡、臉色蒼白憔悴、疲憊不堪，而心悸失眠、月經(jīng)不調(diào)、頭暈?zāi)垦５劝Y狀也困擾著你。這可能與你節(jié)食減肥，不吃五谷雜糧有關(guān)，使得氣血不足引發(fā)病癥。所以，女性千萬別為了美就放棄了五谷雜糧，放棄了健康。

食物營養(yǎng)要均衡，才是健康飲食?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)原則，同時(shí)也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。在五谷中，通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧；粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。

粗糧中所含的某些微量元素，如鐵、鎂、鋅、硒等，比細(xì)糧多一些。這兒種微量元素對(duì)人體健康的作用是相當(dāng)大的。粗糧中的鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧中含量豐富。

同時(shí)，對(duì)想減肥的女性來說，一定要多吃粗糧，因?yàn)樗鼈儾粌H熱量比較低，而且其質(zhì)地粗糙，食用后容易使人產(chǎn)生飽腹感。如每100克紅薯的熱量只有531千焦，僅為饅頭的熱量的一半。

那么，究竟該怎樣食用粗糧，才能把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致呢？下面我們就為大家介紹一下。

    1.蕎麥

    蕎麥，食味清香，它所含的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥性平，味甘，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

人們最為習(xí)慣的是用蕎麥做面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、水餃皮、涼粉等。不過，蕎麥面性涼，容易傷胃，不適合早餐和晚餐食用，且每次不應(yīng)食用過多。

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    2.高粱米

高粱米是指高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧，又稱為紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。據(jù)《本草綱目》記載，高粱米營養(yǎng)價(jià)值較高，具有“益氣、補(bǔ)中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效，是糖尿病患者的常備食品。

（1）煮粥：將高粱米浸泡2小時(shí)，加適量水放入鍋中燒開后改小火慢熬，煮至米成粥狀時(shí)即可食用。

（2）煮干飯：加適量水燒開，斷火悶蒸10分鐘即可。

需要提醒的是，高粱米性溫，味干澀，正常人吃多了容易導(dǎo)致大便干燥；陰虛內(nèi)熱的女性吃了溫?zé)岬氖澄铮嚓P(guān)癥狀可能會(huì)更嚴(yán)重，需慎食。

3.糙米

糙米，是指去殼后仍留存些許外層組織的米，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。中醫(yī)認(rèn)為，糙米性溫，味甘，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收等功效。唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“止痢、補(bǔ)中益氣、堅(jiān)筋骨、和血脈之功”；明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱，糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟、祛病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。

糙米宜與枸杞子同食，可以補(bǔ)腎養(yǎng)陰、益血明目；與薺菜同食，可以健脾補(bǔ)虛、明目、止血、利尿。需要注意的是，如果牛奶與糙米湯同食，會(huì)導(dǎo)致維生素A的大量損失；若長期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。

4.薏苡仁

薏苡仁像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。它是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。薏苡仁性微寒，味甘、淡，有利水消腫、健脾袪濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。同時(shí)，它又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤搭、皸裂、皮膚粗糙等都有很好的療效。

由于薏苡仁性微寒，并不適合煮粥或者單吃，與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯最佳，可以把雞腿、西紅柿與薏苡仁一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)作用。

當(dāng)然，食用粗糧也要有限度。過量食“粗”不僅對(duì)身體沒有好處，反而會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。因此，有專家推薦，一般成人每人每天最好能吃50克左右的粗糧，也就是相當(dāng)于四片面包或一個(gè)饅頭、一碗燕麥粥的量。并且要粗細(xì)搭配合理，多吃水果蔬菜，也要搭配肉類等。