產(chǎn)后貧血藥膳：爆炒豬肝

產(chǎn)后貧血：爆炒豬肝

【原料】

豬肝250克，里脊肉100克，青、紅椒各1個，黑木耳25克。

【調(diào)料】

植物油適量，醬油、食鹽、白糖、米醋、胡椒粉、淀粉、蔥段、姜片各少許。

【做法】

1．豬肝洗凈浸泡半小時，切成片，里脊肉洗凈切片，入油鍋中滑熟，盛出備用；

2．青紅椒去蒂、籽洗凈切成片，黑木耳泡發(fā)透撕成片；

3．將醬油、食鹽、白糖、米醋、胡椒粉倒入一碗中備用；

4．鍋中再放少許油，爆香蔥段、姜片，下入黑木耳片和青紅椒片，再倒入豬肝、豬肉翻炒熟，淋入調(diào)好的味汁，最后用淀粉勾少許芡即可。

小常識 ------------------------------------------------------------------

豬肝：味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2.補(bǔ)血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

3.去除毒素

經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強(qiáng)人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。