孕婦要適量吃豆類食品

豆類食品是健腦食品，孕婦適量吃豆制品，將對(duì)胎兒智力發(fā)育有益。

大豆中含有相當(dāng)多的氨基酸和鈣，正好可以彌補(bǔ)米、面中營(yíng)養(yǎng)的不足。谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸在大豆中的含量分別是米中的6、6、12、10倍，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是腦部所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由此可見(jiàn)，大豆是很好的健腦食品。

大豆中蛋白質(zhì)含量占40%，不僅含量高，而且是適合人體智力活動(dòng)需要的植物蛋白。因此，從蛋白質(zhì)角度看，大豆也是高級(jí)健腦品。

大豆脂肪含量也很高，約占20%。在這些脂肪中，亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸又占80%以上，這也說(shuō)明大豆是高級(jí)健腦食品。

與黃豆相比，黑豆的健腦作用比黃豆更明顯。毛豆是灌漿后尚未成熟的大豆，含有較多的維生素C，煮熟后食用，是健腦的好食品。

豆制品中，首先值得提倡的是發(fā)酵大豆，也叫豆豉，含有豐富的維生素B2，其含量比一般大豆高約1倍。維生素B2在谷氨酸代謝中起著非常重要的作用，而谷氨酸是腦部的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃可提高人的記憶力。

豆腐也是豆制品的一種，其蛋白質(zhì)含量占35.3%，脂肪含量占19%。因此，豆腐是非常好的健腦食品。其他如油炸豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片（絲）、鹵豆腐干等都是健腦食品，可搭配食用。

豆?jié){和豆乳中亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量都相當(dāng)多，可謂是比牛奶更好的健腦食品。

孕婦應(yīng)經(jīng)常喝豆?jié){，或與牛奶交替食用。