產(chǎn)后保健食療

食譜舉例：

荷包蛋

【原料】

雞蛋2個(gè)，蔥絲、姜絲、精鹽、味精、熟豬油各適量。

【做法】

1.炒勺上火，放入少許豬油，燒熱后磕入雞蛋液，兩面煎黃，取出待用。

2.炒勺留剩余的油，下入姜絲用中火熗勺，加適量水、精鹽和味精，放入煎蛋，燒沸后略燒，端勺離火，撒入蔥絲后裝盤(pán)。

【功效】

適合喜咸味產(chǎn)婦食用。

三鮮豆腐

【原料】

豆腐2508，水發(fā)口蘑50g，冬筍50g，咸雪里蕻100g，花生油500g(約耗60g），料酒10g，白糖5g，醬油25g，水淀粉15g，精鹽2g，味精2g，蔥花、姜末各10g，香油5g，鮮湯適量。

【做法】

1.將豆腐洗凈，用開(kāi)水焯一下，取出切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條；將水發(fā)口蘑洗凈，一切兩半；冬筍洗凈，切成薄片；咸雪里蕻用清水浸泡去鹽，洗凈后切成短段。

2.炒勺上火，放入花生油，燒至六成熱，將豆腐條放入，炸呈金黃色，撈出瀝油。

3.原勺留少許底油，上火，燒至七成熱，用蔥花、姜末熗勺，烹入料酒，放入口蘑、冬筍片、雪里蕻段，煸炒片刻，再下入豆腐條、醬油、白糖、精鹽、鮮湯，改用小火燒5分鐘左右，再用大火收汁，視汁濃稠時(shí)用味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻出勺裝盤(pán)。

【功效】

含有蛋白質(zhì)、豐富的維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)產(chǎn)婦保健有利。

銀耳鵪鶉蛋

【原料】

鵪鶉蛋12個(gè)，水發(fā)銀耳200g，冰糖150g，鮮菠蘿50g，糖桂花少許。

【做法】

1.將水發(fā)銀耳洗凈，去根，放清水中泡透，撈出瀝去水，放入碗內(nèi)；鵪鶉蛋磕入盛銀耳的碗內(nèi)，攪勻。

2.鍋置火上，放入冰糖和適量清水溶化成冰糖汁，倒入另一碗中澄清，再倒入銀耳鵪鶉蛋液碗中，然后將銀耳鵪鶉蛋上屜蒸透，取出，用糖桂花拌勻，撒上菠蘿（切小塊）即成。

【功效】

有通經(jīng)活絡(luò)、益氣活血、強(qiáng)心補(bǔ)腦、潤(rùn)腸通便、利尿消腫的功效，有利于產(chǎn)婦滋補(bǔ)康復(fù)，對(duì)產(chǎn)褥期的婦女更為適宜。