西紅柿雞肉丁

◆西紅柿雞肉丁

    【原料】雞脯肉、胡蘿卜丁各100 克，雞蛋清20克，嫩豌豆25克，西紅柿丁50克。

    【做法】

      1．將雞脯肉剁成肉泥。

      2.將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁。

      3.把雞蛋清和雞肉泥放在一起攪拌均勻。

      4.將高湯倒入鍋中煮開(kāi)，下豌豆、胡蘿卜丁、西紅柿丁，滾沸后濾水，用筷子把雞肉從碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)撥進(jìn)鍋內(nèi)，每個(gè)雞肉泥和豌豆大小一，待撥完后將鍋燒開(kāi)，最后把淀粉倒入鍋中勾芡，煮開(kāi)即可。

    【功效】此菜可補(bǔ)氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開(kāi)胃，促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。