坐月子期藥膳: 香菇糯米飯

坐月子期藥膳: 香菇糯米飯

【原料】

糯米，雞肉(可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好)，香菇，蔥粒，香菜碎，蒜茸，玉米粒、鹽、油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水。

糯米：味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

香菇：富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

【制法】

糯米洗凈，清水浸泡2到3小時，讓米粒充分吸收水分，這樣比較容易熟；雞砍件調(diào)味，放油鍋內(nèi)炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內(nèi)炒香裝起備用。鍋洗干凈，火上燒熱，下油燒熱，分布均勻，接著下糯米翻炒，炒的過程中，見米過干即灑上熱水翻炒均勻，米起膠后，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，酒酒幾次，燜幾次，到生米熟時，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調(diào)味，最后下蔥、香菜即可。