坐月子期藥膳: 花生紅棗燉豬蹄

坐月子期藥膳: 花生紅棗燉豬蹄

【功效】

這道花生紅棗燉豬蹄具有補氣血、增乳汁之功效。

【原料】

帶皮花生仁100克，紅棗15枚，豬蹄7～8塊，鹽1／4小匙，米酒1小匙。

花生：味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。

豬蹄：性平，味甘咸；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。營養(yǎng)豐富，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，味道可口，肉質(zhì)嫩滑。不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

【制法】

將花生仁泡水8小時以上，豬蹄洗凈。放入滾水焯燙，去除毛脂，撈出；紅棗洗凈。豬蹄、花生和紅棗，連同花生的泡汁一起放入鍋內(nèi)，加入5杯水和鹽、米酒，燉煮至花生與豬蹄熟軟即可。