排毒食譜之早餐

    以下介紹以下關(guān)于坐月子的排毒食譜：

★益母草汁粥★

【原料】

粳米……………100克

鮮益母草………100克

鮮生地黃………100克

姜………………10克

蜂蜜……………10克

【制作方法】

1.粳米用清水淘洗干凈，浸泡1小時(shí)。

2.鮮益母草、鮮生地黃、姜分別洗凈，并分別榨汁10毫升、40毫升、2毫升。

3.砂鍋內(nèi)放適量清水，加粳米，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至粥成，加益母草汁、鮮生地黃汁、姜汁、蜂蜜，煮成稀粥即可。

【營(yíng)養(yǎng)師語(yǔ)】益母草又稱坤草，性辛、微寒，味微苦，具有活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛、利尿消腫、清熱解毒等功效。益母草主要含有益母草堿甲和乙、水蘇堿、油酸等，能明顯增強(qiáng)子宮肌肉持久的收縮和緊張性。因其常用于婦女血脈阻滯之月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)行不暢、小腹脹痛、產(chǎn)后惡露不盡等病癥的治療，被視為“婦科經(jīng)產(chǎn)要藥”。

【飲食宜忌】脾虛泄瀉胃寒食少、胸膈有痰者慎服生地黃。陰虛血少、月經(jīng)過(guò)多、寒滑瀉利者禁食益母草。

【月子錦囊】煮益母草粥忌用鐵器。孕婦吃姜一次不宜過(guò)多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。

★紅糖小米粥★

【原料】

小米……………150克

紅棗……………30克

紅糖……………10克

花生碎、瓜子仁各適量

【制作方法】

1.小米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，切碎備用。

2.砂鍋內(nèi)加入適量清水，放入小米，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米煮開(kāi)

時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮。

3.待紅棗肉軟爛后放入紅糖、花生碎、瓜子仁拌勻，再熬煮10分鐘即可。

【營(yíng)養(yǎng)師語(yǔ)】小米味甘、咸，性涼，具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱、解毒的功效。小米富含維生素B1和維生素B2，膳食纖維素含量也很高，能幫助坐月子的媽媽恢復(fù)體力，刺激腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲。紅糖性溫味甜，具有補(bǔ)脾益氣、活血化瘀、散寒止痛的功效，產(chǎn)后用紅糖配方或作藥引飲服，常能起到較好的治療效果。

【飲食宜忌】小米適宜女性平日食用，產(chǎn)婦多吃為。

【月子錦囊】小米粥表面漂浮的一層“米油”，其營(yíng)養(yǎng)極為豐富，產(chǎn)婦食用最佳，所以千萬(wàn)不能棄之。

★小米甘薯粥★

【原料】

小米……………100克

甘薯……………50克

胡蘿卜…………20克

【制作方法】

1.將甘薯洗凈，去皮，切塊；小米洗凈；胡蘿卜洗凈，去皮，切條。

2.鍋內(nèi)加入適量清水和小米、甘薯、胡蘿卜，大火煮至沸騰。

【營(yíng)養(yǎng)師語(yǔ)】

甘薯富含膳食纖維，能刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便；甘薯皮下有一種白色液體，含有紫茉莉苷，有預(yù)防產(chǎn)婦便秘的功效。

【飲食宜忌】不宜食用有黑斑的甘薯，有黑斑的甘薯黑斑病毒不易被高溫破壞及殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導(dǎo)致死亡。

【月子錦囊】月子主食不能完全以小米為主，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失，而且小米中賴氨酸的含量太低，攝入過(guò)量會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。