小米雞蛋粥

  材料：小米100克，雞蛋2個，紅糖l00克。

  功效：甜香、味鮮美，有補(bǔ)脾胃、益氣血、活血脈的功效。

  做法：

  1.小米淘洗干凈。

  2.將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥濃，打人雞蛋，略煮即成，以紅糖調(diào)味后進(jìn)食。

   小米營養(yǎng)豐富，但也不能完全代替主食。小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，產(chǎn)后如果完全以小米為主食，會缺乏其他營養(yǎng)，因此，新媽媽應(yīng)注意熬制小米粥時不宜太稀薄，并合理搭配以免缺乏其他營養(yǎng)。一般而言，小米宜與大豆混合食用，大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足；與粳米同食可提高營養(yǎng)價值，發(fā)揮互補(bǔ)作用；與肉類食物混合食用也可提高其營養(yǎng)功效。