產后不宜多吃腌制食品

    ◆常見情景

    從十月懷胎到寶寶呱呱墜地，這期間，新媽媽不僅要承擔一個新生命孕育的重任，還要忍受口味變化和各種食物禁忌，在生產之后，加上分娩中體力的耗損，新媽媽們往往會出現(xiàn)食欲不佳的現(xiàn)象，而腌制的蔬菜在這個時候派上了用場，清涼、爽口的腌菜似乎很適合新媽媽們的口味，每頓飯都要來上一小盤佐餐。

    ◆傳統(tǒng)思想

    腌菜沒什么不好，特別是對于消化系統(tǒng)脆弱的新媽媽來說，'吃些腌菜，喝清粥，既開胃，又滋補，是個不錯的食譜選擇。

    ◆正確觀念

    新媽媽在分娩之后可以少量進食一些腌制的食品，但不可進食過量。

    ◆科學解釋

    ※腌制蔬菜缺乏維生素c

     為什么人們會對腌制蔬菜愛不釋“口”，主要就是它們口味鮮美、清涼爽’口，成為人們都非常喜愛的一類下飯菜。但是，由于經過了長時間的腌制，維生素C幾乎被破壞殆盡。如果新媽媽產后將腌菜作為主打菜肴'一方面難以獲取到充足的維生素C：另一方面，腌菜，特別是新媽媽們喜愛的酸菜中草酸鈣的含量很高，長時間食用，還有可能造成泌尿系統(tǒng)結石。

    ※鹽分過高，不利于新媽媽消除水腫

    腌制食品為了保證成品后味道鮮美和不腐敗，會在研制過程中大量放鹽，新媽媽如果過量食用腌制食品，會使體內鈉鹽含量超標，增加腎臟負擔，不但不利于身體浮腫的消退，還會加重浮腫，甚至導致產后高血壓。

    ※高鹽命的腌菜會使新媽媽脆弱的消化系統(tǒng)雪上加霜

    我們反復強調，新媽媽分娩后消化系統(tǒng)是十分脆弱的，鹽分含量過高的腌制食品會刺激新媽媽原本就很虛弱的腸道黏膜，嚴重的還會出現(xiàn)胃潰瘍的情況。

    ※腌制食品申的隱形殺手——亞硝酸鹽

    蔬菜、肉類等在經過長時間腌制之后，不但其中的營養(yǎng)成分被破壞，添加的鹽分中還有一種叫做亞硝酸鹽的成分。亞硝酸鹽隨著腌制時間增加，含量也會隨之增長。當人體長期攝入亞硝酸鹽或是一次性攝入量在300～500毫克的時候，亞硝酸鹽就會在胃酸的作用下轉化為亞硝酸胺——一種足以致癌的有毒物質。本身身體就很虛弱的新媽媽在大量食入腌菜后，不僅對自身沒有任何營養(yǎng)，還會使乳汁中的亞硝酸鹽含量顯著提高，當寶寶吸吮了這樣的乳汁之后，就可能會發(fā)生中毒癥狀，例如，口唇、指甲以及全身皮膚出現(xiàn)青紫，并出現(xiàn)嗜睡或煩躁不安、呼吸急促、惡心嘔吐、腹痛等癥狀，情況嚴重的寶寶甚至會休克或者死亡。

    ◆進補指導

    腌制食品的危害一定讓新媽媽有點毛骨悚然，但腌制食品也并非完全不能進食。特別喜好腌菜的新媽媽，可以讓家人幫忙腌制一些。腌制時，大約每千克腌菜中放入400毫克維生素片劑，這樣，不僅能彌補蔬菜維生素C的損耗，更重要的是可以阻斷亞硝酸胺在人體內的形成，其阻斷率可達到75.9%，另外，腌菜的鹽水濃度不要低于12%，腌制的時間也不能少于8天。因為，新鮮蔬菜中含有硝酸鹽，但如果腌制的時間不夠，硝酸鹽會被細菌轉化為亞硝酸鹽。

    【媽媽要愛自己】

    新媽媽要少量多餐，盡量不要總是讓肚子處于饑餓狀態(tài)。

    對于那些味道重的食物要避而遠之。

    新媽媽最好不要進廚房去烹飪油膩的食物，要與油煙保持一定距離。同時，胃口不佳的新媽媽更不要吃油膩的食物．

   新媽媽一定要保持一個愉快的心情，飯后有條件的話可以適當多休息。