素食主義，有利有弊

最近這幾年特別流行素食主義，到底是為什么呢？回答可是五花八門(mén)啊！有人是為了向自己的偶像靠攏，以偶像為榜樣；也有人是為了信仰，必須吃素；還有人就是為了減肥，不吃肉了；隨心情吃素的人也有......但是這么盲目地吃素真的可以嗎？當(dāng)然是不可以了，稀里糊涂地吃素，還有可能會(huì)吃出營(yíng)養(yǎng)不良呢！接下來(lái)我們就從素食的飲食特點(diǎn)上來(lái)分析一下吧。

素食大體上分為全素和蛋奶素。全素就是一點(diǎn)動(dòng)物性的食物都不碰，完全靠植物性的食物來(lái)供給身體的營(yíng)養(yǎng)需求；而蛋奶素的人是不戒雞蛋、奶類(lèi)，其中還可以細(xì)分為奶素者和蛋素者。相比純素而言，蛋奶素獲取營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富一點(diǎn)。那么素食主義的利弊分別是什么呢？

利：素食者如果可以科學(xué)的搭配，的確會(huì)給身體帶來(lái)很多良好的感受。比如說(shuō)谷物、豆類(lèi)、蔬菜、水果中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)，以及豐富的植物活性物質(zhì)。這些都可以降低蛋白質(zhì)、脂類(lèi)攝入過(guò)量而誘發(fā)的多種慢性疾病帶來(lái)的困擾。但是前提是科學(xué)健康的吃素食。

弊：凡事都要兩面看，素食主義的弊端就在于特別容易出現(xiàn)缺鐵性貧血、特別是純素的人群還更容易出現(xiàn)缺乏維生素B12的現(xiàn)象。素食主義特別是純素人群離開(kāi)了專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)很難做到營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)槭澄锏臄z入種類(lèi)比較受限制，容易出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白、n-3系類(lèi)的脂肪酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。這些營(yíng)養(yǎng)素在人體中都是尤為重要，缺乏后會(huì)引起一系列的健康問(wèn)題。所以素食吃不對(duì)還想健康是不可能的。

那么哪些人不建議遵循素食主義呢？

不建議女性、孕婦和嬰幼兒盲目吃素。由于吃素容易導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的不足或缺乏，會(huì)對(duì)孕婦自身和胎兒、嬰幼兒造成嚴(yán)重的健康危機(jī)。

女性從初潮到停經(jīng)之前，鐵的需求量本就比男士多，本身就是缺鐵性貧血的高危人群，吃素，就更容易中槍。

此外消化吸收不好的老年人、缺鐵性貧血的人群、術(shù)后康復(fù)的病人等都不建議盲目的跟風(fēng)吃素。