腸胃健康的關鍵在飲食

      改善腸胃，首先改變不良的飲食習慣 

1.不要讓腸胃“忍饑挨餓
      當人處于饑餓狀態(tài)時，肚子便會“咕咕”作響， 這是因為沒有進食食物而胃仍在進行強烈的收縮運動，胃中的液體和氣體在胃的收縮運動中被來回擠壓，從而發(fā)出“咕咕”的聲音。如果經常不按時吃飯，養(yǎng)成了 “忍饑挨餓”的壞毛病，會大大影響胃口，因為往往餓過頭了就不想吃飯了；還可能導致低血糖，身體缺少能量，嚴重危害健康；最重要的是，饑餓對于胃的傷害很大，經常餓肚子容易引起腸胃病，所以一定要按時吃飯。

2.再忙，也要記得吃早餐
      不吃早餐的人群中，腸胃病的發(fā)生率很高。人體經過一夜睡眠，到早晨時腸內食物早已消化殆盡，急需補充，如果不吃早餐，將會使消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變，并使腸胃蠕動及消化液的分泌發(fā)生變化。消化液若沒有得到食物的中和，就會對腸胃黏膜產生不良的刺激，輕者可引起胃炎，重者可引發(fā)消化性潰瘍。經常不吃早餐還會增大患膽結石的幾率?？崭箷r間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，可能導致膽固醇過于飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成膽結石。另外，如果不吃早餐，午餐的飯量便可能大增，就會造成胃腸道負擔過重，導致胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

3.細嚼慢咽永遠是最好的節(jié)奏
      不少人吃飯的速度極快，好似秋風掃落葉，三下五除二就解決了，這種快節(jié)奏的進食方式 帶來的直接結果是食物無法被充分咀嚼，加重了胃的負擔，長期如此，容易造成胃炎或胃潰瘍；另外，由于咽得太快，一些堅硬、尖銳的食物容易卡住喉嚨，損傷食道；吃東西快還容易導致吃得過飽，俗話說“飽生眾疾”，沒有節(jié)制的飲食對脾胃的損傷相當大。相反，細嚼慢咽地品味食物，不僅能促進唾液分泌，使唾液與食物充分混合，易于食物消化，而且還能有效地控制進食量，防止暴飲暴食。所以吃東西還是細嚼慢咽好。

4.不吃湯泡飯，減輕腸胃負擔
      俗話說得好，“湯泡飯，嚼不爛”。在食物下咽前，最好是先經過口腔的加工，也就是經過牙齒的咀嚼，讓腮腺、頜下腺、舌下腺分泌的唾液能夠充分地摻和到食物中去，從而使淀粉酶發(fā)揮最大作用，把淀粉變成麥芽糖，進行初步消化，為腸胃減少負擔。但是在吃湯泡飯時，往往省略了細細咀嚼這個環(huán)節(jié)，飯菜剛入口便隨著湯一起咽了下去，長期如此會影響胃腸功能，尤其不利于兒童和老人。
      當然，這里還需要弄清飯前喝湯、喝稀粥和吃湯泡飯的區(qū)別。飯前少量喝湯，不但能濕潤口腔和食道，并且能刺激口腔和胃產生唾液和胃液，有助于食物在腸胃中的消化和吸收。稀飯中的五谷經過水煮之后，質地變得較細，淀粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精，不會影響消化功能。而米飯由于加工的方式和時間與稀粥不同，軟爛程度也不能與稀粥相比，其植物蛋白也尚未溶于水，故不易被胃腸消化吸收，對于消化能力弱的人就可能引起腸胃不適。
5.做什么飯都不要做剰飯
      淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程被稱為“糊化”，人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。對于剩飯而言，糊化的淀粉在冷卻后會發(fā)生 “老化”，即使重新加熱，也不可能恢復到糊化時的分子結構，人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都會大大降低，如果長期食用這種剩飯，容易消化不良甚至導致胃病。

6.太冷或者太熱，都不合理
      對飲食溫度的把握，有一個通俗的判斷標準：“冷不冰牙，熱不燙嗓子”。冷食的最大弊端是傷害脾胃陽氣。經常吃太燙的食物同樣有害無益：太燙的食物會使口腔黏膜充血，引起黏膜損傷，造成口腔潰瘍；還會損傷食道黏膜，刺激黏膜增生，久而久之就會像皮膚受損再恢復一樣，留下瘢痕和炎癥，最后還可能引發(fā)惡性病變。

7.冰箱的寒冷滅不了菌，但傷得了脾
      放進冰箱里的飯菜是帶菌的，而冰箱冷藏室的溫度雖然比較低，但僅能在一定程度上抑制細菌的生長繁殖，并不能殺滅細菌。放入冰箱內的飯菜取出后，如果不經過加熱滅菌，食用后很容易使人感染腸道疾病，影響腸道的正常排毒，可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，從冰箱中取出的食品一定要經過加熱消毒后再食用。另外，即使不考慮衛(wèi)生這一層面，冷藏過的食物也還存在著傷害脾胃陽氣的問題。

8.切記！別讓壞心情毀了吃飯的樂趣
      很多人可能都有過這樣的體驗：在傷心難過的時候，我們往往會“茶不思，飯不想”；在生氣的時候進食或者進食的過程中郁郁寡歡，對能會出現(xiàn)腹脹、腹痛甚至消化不良。這些都是負面情緒對飲食健康帶來的不良影響。相反，進食的時候如果能保持一份愉悅舒暢的心情，脾胃的氣機自然通暢，不僅能使得胃口大開、食欲旺盛，還能促進飲食的消化吸收。
      這里還要特別提及“喝悶酒”的問題。人在愁苦不樂時，郁悶、煩惱等不良情緒持續(xù)發(fā)酵，會對脾胃功能產生負面影響，如果這個時候借灑消愁，對胃來說，無疑是雪上加霜。所以說，喝悶酒很容易導致胃潰瘍等腸胃疾病。

9.省省吧，飯后的水果
      即使再愛吃水果，也別撂下飯碗就立刻奔向水果籃。有3個理由：首先，水果屬于生冷之品，不宜與熱飯熱菜混在一起，冷熱混雜的結果不是協(xié)調中和之美，而是傷脾害胃之痛；再者，剛剛進食完的飯菜仍在緩緩消化中，此時吃進去的水果會停滯胃中無法及時消化，新鮮的水果在36℃的體溫下不能及時消化便很容易腐爛而產生氣體，可能引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適；另外，酒足飯飽之后再進食水果，也會加重腸胃消化負擔。因此，如果真的想吃水果，最好等到餐后半小時以后再去享用。